ส้มตำปลาร้า

ส่วนผสม มะละกอสับ 1 ถ้วย พริกขี้หนู 3 เม็ด  .มะเขือเทศลูกเล็ก 2-3 ลูก น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ถ้วย น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 4-5 กลีบ

ขั้นตอนการทำ โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ถั่วฝักยาวพอแตก ใส่มะเขือเทศ โขลกเบาๆ เส้นมะละกอ โขลกคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ปลาร้าต้มสุก น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว โขลกคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรสตามชอบใจ ตักใส่จาน กินกับผักสด ยอดผักบุ้ง ถั่วฝักยาว ยอดกระถิน ผักกาดขาว ฯลฯ