ก๋วยเตี๋ยวคั่วเบคอนไข่อบ

ส่วนผสม เส้นใหญ่สด 1 กำมือ  เบคอน 7 เส้น ไข่ไก่ 1 ฟอง กระเทียม 2 กลีบ ผักกาดหอม 7 ใบ ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม 1 ต้น

วิธีทำเปิดไฟกลางตั้งกระทะพอร้อนใส่เบค่อนสำหรับแต่งจานลงไป 2 เส้น สุกด้านนึงแล้วพริกอีกด้านให้สุกกรอบเท่ากัน ตักขึ้นพักไว้ ต่อด้วยเบคอนที่เหลือ หั่นประมาณ 1 นิ้ว ทั้งหมด ทอดให้เหลืองอ่อนทั้งสองด้าน  เพิ่มเป็นไฟแรงยีเส้นก๋วยเตี๋ยวให้ไม่ติดกัน ใส่ลงในกระทะ ซีอิ้วขาวและซอสปลุงรส คั่วต่อแค่พอเข้ากับเบค่อนแล้วหยุดคน จัดเส้นก๋วยเตี๋ยวและเบค่อนให้กองรวมกันเป็นวงกลมแบนๆ ทำรูตรงกลางไว้รอไข่ เวลาตอกลงไปจะได้ไม่ไหลไปข้างๆ ตอกไข่ใส่ลงไปตรงกลางหาฝาปิด ลดไฟเป็นกลางค่อนข้างแรง ทิ้งไว้ประมาณ 1-2 นาที แง้มดูถ้าไข่ขาวเริ่มสุกหมดก็เป็นอันใช้ได้ ตักใส่จานรองด้วยผักกาดหอม โรยต้นหอมซอย ทานคู่ซอสพริก

ข้อแนะนำเมนูนี้ไม่ต้องใช้น้ำมันพืชเลยได้ แต่ถ้าไม่ชอบให้เอาน้ำมันหมูออกแล้วแทนกันได้ ต้องใช้ไฟแรงและทำด้วยความรวดเร็ว