มัสมั่นเนื้อ เป็นแกงที่มาจากเปอร์เซีย (อิหร่าน) แขกเจ้าเซนเข้ามาค้าขายในสมัยพระนารายณ์มหาราช เป็นแกงที่นิยมรับประทานสำหรับผู้ชอบกลิ่นเครื่องเทศที่โดดเด่น
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
เครื่องแกงมัสมั่นสำเร็จรูป ๕๐ กรัม เนื้อน่องลาย ๑๐๐ กรัม กะทิสด ๓๐๐ กรัม น้ำปลา ๑ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ๑ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
๒ ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก ๒ ช้อนโต๊ะ หอมแดง ๓ หัว มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นๆ ๑ หัว ถั่วลิสงคั่วป่น
๒ ช้อนชา ถั่วลิสงเม็ด ๑๕ เม็ด ยี่หร่า ๑/๒ ช้อนชา
เริ่มจากแบ่งกะทิสดเป็น ๒ ส่วนโดยประมาณ นำเนื้อน่องลาย
และถั่วลิสงไปเคี่ยวกับกะทิส่วนที่ ๑ จนถั่วลิสงสุกเป็นเม็ดใส เนื้อเปื่อยนุ่ม นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ
พักทิ้งไว้ หันมานำกะทิส่วนที่ ๒ ตั้งเคี่ยวไฟอ่อน ๆ จนแตกมัน แล้วนำเครื่องแกงมัสมั่น
และถั่วลิสงป่นลงไปผัดเคี่ยวกับกะทิให้หอม ใส่มันฝรั่งตามลงไป เคี่ยวจนสุกนุ่ม นำส่วนผสมทั้งหมดลงเคี่ยวรวมกัน
เคี่ยวจนเครื่องแกงเข้าเนื้อ แล้วจึงใส่หอมแดงเคี่ยวให้สุกอีกที ปรุงรสด้วย น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามใจปาก ได้แกงมัสมั่นเนื้อน่องลายกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
หรือจะเป็นโรตี หรือ ขนมปังปิ้งอร่อยเด็ดดีแท้