ผัดหัวไช้โป๊ Stir fried Pickle turnip

ส่วนผสม  หัวไช้โป๊ 3 หัว แบบหั่นฝอยใช้ได้ เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 250 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ หั่นฝอยหัวไช้โป๊ นำไปล้างและขยำในน้ำ เพื่อลดความเค็มและทำความสะอาด เสร็จแล้วนำไปสะเด็ดน้ำ ผึ่งให้แห้ง ใส่น้ำมันลงในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอมเหลือง ใส่หมูลงไปผัดจนเกือบสุก ใส่หัวไชโป๊ลงไปผัดกับหมู เมื่อผัดจนเข้ากันดีแล้วกันเอาไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ไก่ลงไป ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก รอจนไข่สุก ปรุงรสด้วย ซิอิ๊วขาวและน้ำตาล กรณีที่หัวไชโป๊เค็มมาก อาจไม่ต้องใส่ซิอิ๊วลงไปเพิ่ม ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่จาน เสริฟพร้อมข้าวต้มร้อนๆ