พล่าเนื้อสด

ช้าช้าพล่าเนื้อสดฟุ้งปรากฏรสหื่นหอมคิดความยามถนอมสนิทเนื้อเจือเสาวคนธ์

ส่วนผสม เนื้อสันใน ½ กิโลกรัม กระเทียม 10 กลีบ พริกขี้หนู 10 เม็ด รากผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย ½ ถ้วย ผักชีสับหยาบ 1/3 ถ้วยผักกาดหอม ใบสะระแหน่ สำหรับจัดจาน

วิธีทำ เนื้อสันในย่างพอสุก หั่นแฉลบบางๆ โขลกกระเทียม พริกขี้หนู รากผักชี เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักเครื่องที่โขลกไว้ใส่ลงชามผสม ใส่เนื้อย่าง หอมแดง ผักชี ตะไคร้ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามต้องการ จัดใส่จานโดยรองจานด้วยใบผักกาดหอมและใบสะระแหน่ ตักพล่าเนื้อวางด้านบน เสิร์ฟรับประทาน