ผัดฉ่าทะเล SEAFOOD SPICY STIR-FRY

ส่วนผสม  เนื้อปลาหั่น 100 กรัม ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 100 กรัม กุ้งขนาดกลาง 100 กรัม ล้างและปอกเปลือก  กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ  พริกขี้หนูทุบพอแหลก 5-10 เม็ด  พริกหวานหั่น 1/2 ลูก หรือพริกชี้ฟ้า กระชายหั่นละเอียด 50 กรัม น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ  น้ำตาล 1 ช้อนชา  ใบโหระพา 50 กรัม  เม็ดพริกไทยสด 10-15 เม็ด  น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง ใส่พริก, กระเทียมและกระชายลงไปผัดจนหอม  ใส่กุ้ง, เนื้อปลา, และปลาหมึกลงไปผัดจนเกือบสุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา, น้ำตาล, น้ำพริกเผา, พริกไทยเม็ด, พริกหวาน หรือพริกชี้ฟ้า และใบโหระพา  ปรับไฟให้แรงขึ้นและผัดอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีจึงปิดไฟ ตักใส่จานเสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆหรือจะเป็นกับแกล้มทานเล่นดี