ตับผัดขิง

ส่วนผสมตับหมูขิงแก่นำมาซอยเป็นเส้น กะเทียมสับ ต้นหอมหั่นท่อน น้ำมัน ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย เต้าเจี้ยวน้ำเปล่า

วิธีทำ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนใส่กะเทียมสับเจียวกะเทียมให้หอมเหลือง ๆ ตามด้วยขิงแก่ซอย ชอบมากใส่มาก  ตามด้วยตับ นำลงไปผัดให้เข้ากัน ตับผัดพอสะดุ้ง แล้วเริ่มปรุงรสได้เลย ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย เต้าเจี้ยว ใส่น้ำเปล่าลงไปประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ จะได้มีน้ำขลุกขลิกไม่แห้งไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ ปิดไฟได้เลย ตับจะสุกพอดี ๆ หอมขิงมาก..ตักใส่จานแล้วทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อย