ผัดขิงเครื่องในไก่

ส่วนประกอบเครื่องในไก่ 1 ถ้วย ขิง ½ ถ้วย เห็ดหูหนู ½ ถ้วย หอมใหญ่ 1 หัว ต้นหอม 2 ต้น น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด

กรรมวิธีหั่นเครื่องในไก่ขนาดชิ้นพอคำ ขิงล้างให้สะอาดซอยเป็นชิ้นบางๆ เห็ดหูหนู หั่นเป็นขนาดพอคำ หอมใหญ่ล้างสะอาด หั่นตามความยาวของลูกต้นหอมหั่นท่อนสั้นๆ น้ำมันใส่กระทะตั้งไฟ เจียวกระเทียมพอหอม ใส่เครื่องในไก่ผัดพอสุก ใส่เห็ดหูหนู หอมใหญ่ ผักจนสุกเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้งยกลง