เครื่องปรุง ขาหมูสด 1 ขา เกลือป่น 2 ช้อนชา พริกไทยป่น
1/2 ช้อนชา ปาปริกา 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าดำ(black cumin seeds) 1/2 ช้อนชา
Sauerkraut (กระหล่ำปลีดองแบบเยอรมัน) มันฝรั่งต้ม
การเตรียม ทำความสะอาดขาหมู
โดยใช้มีดคมๆขูดขนออก หรือจะเผาไฟได้ อาจจะมีรอยไหม้ ต้องใช้มีดขูดออกอีกที
ล้างให้สะอาด
วิธีปรุง นำขาหมูไปต้ม เติมเกลือเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง อย่าให้เดือดมาก ต้มประมาณ 1
ชม. หรือมากกว่านั้น เมื่อขาหมูนิ่มตักขึ้นพักให้เย็น
เอาส้อมทิ่มให้ทั่วขาหมู แล้วใช้มีดบากขาให้เป็นตาๆ เอาเกลือ ปาปริกา พริกไทย ยี่หร่า
ผสมกัน แล้วเอาไปโรยให้ทั่วขาหมู อบขาหมูด้วยไฟ 325 F เป็นเวลา
45 นาที นำมาทอดน้ำมันร้อนๆ 5 - 10 นาที
แล้วอบอีกครั้งหนึ่ง ใช้ไฟอ่อน 250 F เป็นเวลา 20 นาที พอเหลืองดีหนังกรอบใช้ได้
จัดเสริฟ รับประทานกับ Sauerkraut และมันต้ม
อาหารจานโปรดของผมเลยครับ แต่อ่านแล้วดูเหมือนจะมีกระบวนการทำซับซ้อนทีเดียวน่าจะทำเองไม่ได้ สงสัยคงต้องซื้อทานเหมือนเดิมครับ
น่าทานอีกแล้ว
ขอบคุณครับ