ตับหวาน THAI SPICY LIVER SALAD

ส่วนผสม ตับหมู (หรือตับวัว) 200 กรัม ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ  พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ  น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ  น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ  ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ  ใบสาระแหน่ 1/2 ถ้วยตวง  หอมแดงซอย 4 ลูก

วิธีทำ ล้างตับในน้ำจนสะอาด หั่นเป็นชิ้นบางๆ พอดีคำ ต้มน้ำในหม้อ รอจนน้ำเดือดจึงนำตับไปลวกจนเกือบสุก นำออกมาสะเด็ดน้ำและเตรียมไว้  ในชามขนาดกลาง, ใส่ตับที่ลวกแล้ว, น้ำตาล, น้ำมะนาว, น้ำปลา, ต้นหอมซอย, พริกป่น, ข้าวคั่ว และหอมแดง คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันทั่ว  ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยใบสาระแหน่ เสริฟทันทีพร้อมผักสด จะทานเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มดี