ต้มข่ากุ้ง และต้มข่าเนื้อ
ต้มข่ากุ้ง
เครื่องปรุง กุ้งสด 8 ตัว เห็ดนางฟ้า 300 กรัม พริกแกงข่าไก่ 50 กรัม กะทิหรือนมสด 1 ถ้วย ใบมะกรูด 2 ใบ ข่าหั่นแว่น 4 แว่น น้ำปลาและน้ำมะนาว สำหรบปรุงรส
ต้มข่าเนื้อ
วัตถุดิบและสัดส่วน: เนื้อวัว 1 ถ้วย กะทิ 2 ถ้วย ข่า(เลือกที่อ่อนๆ) ½ ถ้วย เห็ดฟาง 1 ถ้วย ตะไคร้บุบ 2 ต้น พริกขี้หนู 5- 10 เม็ด พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นแว่นๆ 3 เม็ด ผักชี ½ ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว คนชอบหวานอนุญาตให้เติมน้ำตาลลงไปนิดหน่อย
ขั้นตอนการปรุง: ตั้งน้ำกะทิรอจนเดือด ใส่ข่าและตะไคร้ลงไป ต้มจนได้กลิ่นหอมของข่าลอยมา ใส่เนื้อลงไปต้มจนสุก ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ รวมถึงพริกขี้หนูบุบ ใส่เห็ดฟางลงไป พอเดือดอีกครั้งหนึ่ง ใส่พริกชี้ฟ้า ผักชี แล้วปิดไฟ
คำสำคัญ (Tags): #ต้มข่า
หมายเลขบันทึก: 515225เขียนเมื่อ 5 มกราคม 2013 14:23 น. ()ความเห็น (2)
หิวข้าวกลางวันอีกรอบ น่าชิมมาก ขอบคุรมากนะคะ
