วัตถุดิบ ปลายข้าวหอมมะลิ 150 ก. น้ำเปล่า 1 ½ ลิตร หมูบดละเอียด 100 ก. กระเทียมสับละเอียด 1 ชช. รากผักชีสับละเอียด 1 ชช. พริกไทยป่น ½ ชช. ซีอิ๊วขาว 1 ชช. หมักรวมกัน ไส้อ่อนหมู 100 ก. ตับ กระดูกสันหลังหมู 300 ก. ต้นหอมซอย 2 ชต. ขิงแก่ซอย 2 ชต. น้ำตาลทราย 1 ชช. พริกไทยป่น ½ ชช ซีอิ๊วขาว 1 ½ ชต. ซอสถั่วเหลือง 1 ½ ชต. รากผักชี 1 ราก กระเทียม 4 กลีบ ไข่ไก่ลวก 2 ฟอง ปาท่องโก๋ตัวเล็ก 1 ถ้วย เกลือป่น 1 ชช. เอาไว้ล้างเครื่องในหมู
วิธีทำ ทุบรากผักชี กระเทียมพอแตก หั่นไส้อ่อนเป็นชิ้นยาว 2 นิ้ว หั่นตับเป็นชิ้นบาง นำตับและไส้อ่อนลงหมักกับเกลือเพื่อดับกลิ่นคาว
เสร็จแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด นำหมูบดหมักเข้ากับเครื่องปรุง ได้แก่ พริกไทยป่น
รากผักชี กระเทียม ซีอิ๊วขาว นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที
ต้มน้ำให้เดือด เติมกระดูกหมู รากผักชี กระเทียม ต้มนาน 1 ชม.
หมั่นช้อนฟองทิ้งตักเครื่องทั้งหมดออกมาจากหม้อ ปั้นหมูหมักให้เป็นลูกกลม นำลงต้ม
เมื่อสุกแล้วตักขึ้นพักไว้ ตามด้วยต้มตับหมูและไส่อ่อนพอสุก ตักขึ้นพักไว้ก่อน เติมปลายข้าวลงไปคนไปเรื่อยๆ
ประมาณ 30 นาที ใช้ไฟปานกลางจนข้าวเริ่มสุกเหนียวข้น
ตักข้าวใส่ชามโรยหน้าด้วยต้นหอม ขิงซอย ปาท่องโก๋ เรียงหมูบด ไส้อ่อน ตับหมู
ตามด้วยตอกไข่ลวกลงไป เป็นอันเสร็จ
