ส่วนผสม หมูสับ 220 กรัม พริกแกงคั่วกลิ้ง 2 1/2 ชต. กะปิ 1 ชช. ใบมะกรูด หรือใบยี่หร่า 4-5 ใบ น้ำตาลทราย  น้ำปลา

วิธีทำ เอาเนื้อหมูแบบชิ้น ๆ มาสับ เอาผ้าสะอาดชุบน้ำบิดหมาด ๆ แล้วมาเช็ดทำความสะอาดเนื้อหมูก่อนหั่นให้เป็นชิ้นย่อม ๆ หน่อย เพื่อให้สับได้ง่ายขึ้น พริกแกงงถ้าไม่ตำเอง ซื้อเอาจากร้านขายพริกแกงในตลาดสด ใช้พริกแกงประมาณ 2 ช้อนโต๊ะกว่า ๆ ใบมะกรูด ใช้ใบกลางแก่กลางอ่อน สัก 4-5 ใบนำเอาใบมะกรูดมาล้างซะหน่อย สะบัดๆ น้ำออกไป ทำการม้วนๆ เพื่อให้ซอยได้ง่ายขึ้นซอยฝอยๆ เครื่องปรุงคั่วกลิ้ง มีแค่น้ำปลาดี ๆ น้ำตาลทรายและกะปิ เอาหมูบดหรือหมูสับที่สับไว้ ใส่ลงไปในกระทะเปล่าๆ  ไม่ต้องใส่น้ำมัน ไม่ต้องใส่น้ำเปล่าใด ๆ ทั้งสิ้นเอาตะหลิวยี ๆ เนื้อหมูบดให้กระจายออกจากกัน ไม่เป็นก้อนผัด ๆ คั่ว ๆ หมูไปใช้ไฟกลางๆ จะเห็นว่าหมูบดในกระทะค่อย ๆ มีน้ำซึมออกมาคั่วหมูไปจนหมูสุก น้ำเริ่มแห้งเอาพริกแกงคั่วกลิ้ง  กะปิ ใส่ลงไปจัดการผัด ๆ คั่วๆ ให้พริกแกง กะปิ  เนื้อหมู เข้ากันดี พอพริกแกงเข้ากับเนื้อหมูดีแล้ว เติมน้ำตาล น้ำปลาลงไปเติมไปสักหน่อยก่อน แล้วชิม ถ้าไม่เค็ม ค่อยเติมเพิ่ม พอชิมรสได้ที่แล้วผัด/คั่วต่อไปจนเริ่มแห้ง เอาใบมะกรูดที่ซอยฝอย ๆ ไว้ โรยลงไปคลุกเคล้า ผัดให้เข้ากันอีกรอบ ใช้ได้ตักใส่จาน  เสริฟพร้อมข้าวร้อน ๆ ได้