ไข่ตุ๋น THAI STEAMED EGG

ส่วนผสม ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 4 ฟอง มะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ซิอิ๊วขาวหรือน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปหรือน้ำเปล่า  2 ถ้วยตวง ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ  พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา  กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา  ผักชีสำหรับแต่งอาหาร

วิธีทำ ตอกไข่ใส่ชามขนาดกลาง ควรเป็นชามชนิดทนความร้อน ตีจนไข่แดงและไข่ขาวผสมกันทั่ว เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่า มะเขือเทศ, พริกไทยป่น และซิอิ๊วขาว คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันทั่ว ใส่น้ำลงในหม้อนึ่ง นำไปตั้งไฟ รอจนเดือด นำไข่ที่เตรียมไว้ไปใส่ในหม้อนึ่ง หรี่ไฟลงเล็กน้อย นึ่งทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีจนไข่สุกดี  นำไข่ตุ๋นออกจากหม้อนึ่ง โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ผักชี และกระเทียมเจียว เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ