ไข่ลูกเขย SWEET AND SOUR EGGS

ส่วนผสม ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 6 ฟอง ต้มและแกะเปลือกออก น้ำมะขามเปียก 3/4 ถ้วยตวง  น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง  น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง น้ำมัน 1/4 ถ้วยตวง หอมแดงซอยบางๆ 10-15 ลูก ผักชีสำหรับแต่งหน้าอาหาร

วิธีทำ ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้้งไฟร้อนปานกลาง นำไข่ต้มลงไปทอดจนผิวเริ่มกรอบ เป็นสีเหลือง เสร็จแล้วนำไข่ออกมาใส่จานเสริฟ ใช้น้ำมันที่เหลือในกระทะ นำไปตั้งไฟ ใส่หอมแดงลงไปทอดจนเหลืองกรอบ นำออกมาสะเด็ดน้ำมัน  ใช้น้ำมันส่วนที่เหลือจากการทอดไข่และเจียวหอมแดง นำไปตั้งไฟ ใส่น้ำตาล, น้ำมะขามและน้ำปลา ปรุงจนได้รสชาติที่ต้องการ รสชาติดั้งเดิมจะมีรสหวานและเปรี้ยวพอๆกัน  หั่นไข่ต้ม จัดเรียงไว้ในจาน ราดด้วยน้ำราดที่่ทำ โรยหน้าด้วยหอมเจียวและผักชี เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ