แกงส้มกุ้งพริกขี้หนูสด

ส่วนผสม  กุ้ง 16 ตัว พริกขี้หนูสวน 6 เม็ด ขมิ้นสับละเอียด 1 ช้อนชา หอมเล็ก 5 หัว กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำ 3 ถ้วย น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ ยอดผักแม้ว 100 กรัม

วิธีทำ ปอกเปลือกและล้างกุ้งเตรียมไว้ โขลก พริกขี้หนู ขมิ้น หอมเล็ก กะปิ เกลือ และกุ้งครึ่งหนึ่ง จนเป็นเนื้อด้วยกัน ตั้งน้ำให้เดือดใส่เครื่องแกงที่โขลกแล้วลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำมะขามเปียก ชิมรสตามชอบ ใส่กุ้งที่เหลือ และยอดฟักแม้ว ต้มต่อจนสุก