แกงส้มดอกแค
ส่วนผสมปลาช่อน 1 ตัวน้ำพริกแกงส้ม 1 ถ้วยน้ำเปล่า 1-2 ถ้วยดอกแค น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะมะนาว 2 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะกะปิ 1 ช้อนชา
วิธีทำ นำปลาช่อนมาทำความสะอาดขอดเกล็ดตัดหัวออก
และหั่นส่วนตัวเป็นชิ้น ๆ หนาประมาณ
1-11/2 นิ้วใส่น้ำสะอาดในภาชนะ ปิดฝาให้สนิท ตั้งไฟจนเดือด ใส่ปลาช่อนลงต้มน้ำในหม้อ เมื่อปลาสุกแล้วให้นำส่วนหัว 3 ชิ้นไปโขลกรวมกับน้ำพริกแกงละลายน้ำใส่หม้อ
ตั้งไฟให้เดือด ใส่ดอกแคที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว
น้ำตาล ปิดฝาภาชนะให้สนิท ตั้งไฟต่ออีกประมาณ 5 นาที
(ปรุงให้มีรสเปรี้ยว เค็ม หวาน) นำมารับประทานขณะร้อน ๆ
ประโยชน์ น้ำพริกแกงส้ม
รสเผ็ดร้อน ช่วยขับลม ช่วยย่อยอาหาร ดอกแค
รสหวานออกขมเล็กน้อย แก้ไข้หัวลม
มะขามเปียก รสเปรี้ยว ขับเสมหะ แก้ท้องผูก แก้ไอ
ลดความร้อนในร่างกาย มะนาว
เปลือกผลรสขมช่วยขับลม น้ำในลูกรสเปรี้ยว แก้เสมหะ แก้ไอ แก้เลือดออกตามไรฟัน ฟอกโลหิต
ความเห็น (2)
ของชอบนะคะ ขอบคุณมากนะคะ
