ผัดมะละกอ(เหิ่ม)...ใส่ไข่
เมนูบ้านนา :
ผัดมะละกอ(เหิ่ม)...ใส่ไข่
ผัดมะละกอ(เหิ่ม)ใส่ไข่
มะละกอ...เป็นพืชทีมีอยู่โดยทั่วไปในประเทศไทย เป็นพืชอีกชนิดหนึ่งที่คนไทยเรานิยมบริโภคกันมาก และมีผลผลิตออกมาตลอดทั้งปี ตอนยังดิบอยู่จัดเป็น "ผัก" แต่พอสุกแล้วก็ถูกจัดให้เป็น "ผลไม้" แทน
มะละกอ...สามารถนำมาทำเมนูอาหารได้หลายอย่าง ทั้งการตำส้มตำ แกง และผัด (ไม่รวมช่วงที่สุกและกลายเป็นผลไม้ไปแล้ว) โดยเมนูจากมะละกอที่ฮิตที่สุด ก็คือ "ส้มตำ" นั่นเอง ซึ่งปัจจุบันนี้ "ส้มตำมะละกอ" ได้กลายเป็นเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมในระดับโลกไปเรียบร้อยแล้ว
วันนี้ เมนูบ้านนาไม่ได้มานำเสนอเมนู "ส้มตำมะละกอ" หรอกนะครับ หากแต่มานำเสนอเมนูอาหารที่ทำจากมะละกออีกอย่างหนึ่ง ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ และอร่อยขั้นเทพเลยทีเดียว นั่นก็คือ เมนู "ผัดมะละกอ(เหิ่ม)...ใส่ไข่" นะครับ (คิคิคิ)
สำหรับขั้นตอนในการทำนั้น ขอให้อ่านเอาจากคำบรรยายใต้รูปภาพนะครับ
หากเพื่อนๆ ท่านใดสนใจเมนูนี้ ก็สามารถนำไปทำทานเองได้นะครับ รับรองว่าอร่อยอย่างแน่นอนครับ 555
มะละกอเหิ่ม คือ มะละกอที่แก่เต็มที่จนใกล้จะสุกแล้วนะครับ
เมื่อฝานเปลือกออกแล้วจะสีเหลืองๆ อย่างที่เห็นในรูป
โดยมะละกอเหิ่มจะมีรสหวานกว่ามะละกอดิบ
เวลานำมาผัดใส่ไข่จะทำให้มีรสชาติหวาน และไม่ต้องใช้ผงชูรสหรือน้ำตาลเลย
ขูดให้เป็นเส้นเล็กๆ เหมือนกับตอนทำส้มตำ
ตีไข่ไก่เตรียมเอาไว้
ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วก็เอามะละกอใส่ลงไป
จากนั้นก็ใส่เครื่องปรุงต่างๆ ลงไป แล้วตามด้วยไข่ไก่
ผัดให้ทั่ว จนมะละกอและไข่สุกเต็มที่
เสร็จแล้วครับ(ฝีมือผมเอง คิคิคิ)
น่ารับประทานไหมเอ่ย?
ความเห็น (20)
สีสวยน่าอร่อยมากค่ะ
-สวัสดีครับ..
-เมนูนี้เมื่อวันก่อนทำกินเหมือนกันครับ...
-ที่พรานกระต่าย เขามีสูตรเด็ดเกี่ยวกับมะละกอ.
-แมนู่นี้เรียกว่า"คั่วลอกอ" พรานกระต่ายเรียกมะละกอว่า"ลอกอ"ครับ..555
-คั่วลอกอ จะใช้น้ำพริกแกง เจียวกากหมู ผัดปรุปรุงรสด้วยนำ้ตาลปี๊บ น้ำปลา รสชาติจะิิออกหวานนำ ตามด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย
-เมนูนี้มีทีเด็ดที่"กา่กหมู"ครับ 555
-อร่อย....
-หากมีโอกาสลองทำดูนะครับ..
-ในหมู่บ้านจะมีเมนู "คั่วลอกอ" ตลอดครับ..555
สวัสดีครับ คุณ tuknarak
แซบอีหลีเด้อครับ 555
สวัสดีครับ พี่กานดาน้ำมันมะพร้าว
อร่อยมากๆ เลยครับ
วันอาทิตย์นี้จะลองทำทานดูก็ได้นะครับ พี่ดา
สวัสดีครับ คุณเพชรน้ำหนึ่ง
* เคยได้ยิน "คั่วลอกอ" เหมือนกันครับ แต่ไม่เคยได้ชิมเลย
ดูเหมือนขั้นตอนการทำจะละเอียดกว่า "ผัดมะละกอ" ทั่วไปนะครับ
ท่าทางคงจะอร่อยจริงไรจริง
** รูปภาพที่ส่งมาให้ดู ตอนแรกนึกว่า "คั่วลอกอ" ซะอีก พอดูดีๆ กลายเป็นข้าวซอยเฉยเลย คิคิคิ
ว้าว ส้มตำคั่ว :))
แกงป่า มะละกอใส่ไก่บ้าน พร้อมใบกระเพา อร่อยมากๆ
แกงป่ามะละกอไก่บ้านในกระเพา
สวัสดีครับ คุณหมอ ป.
หากใส่พริกกับปลาร้าลงไปด้วย ก็คงจะกลายเป็น "ส้มตำคั่ว" อย่างที่คุณหมอว่ามาจริงๆ เลยนะครับ คิคิคิ
สวัสดีครับ คุณหมออนามัย
โอกาสหน้าผมจะลองทำเมนู "แกงป่า มะละกอใส่ไก่บ้าน พร้อมใบกระเพา" อย่างที่คุณหมอแนะนำมานะครับ
ท่าทางคือสิแซบคักขนาดเลย 555
- เมนูโปรดของคุณมะเดื่อเหมือนกัน
- แกงป่ามะละกอใส่ปลาย่างก็อร่อยจ้ะ
สวัสดีครับ คุณมะเดื่อ
ผมเคยทาน "แกงป่ามะละกอใส่ปลาย่าง" เมื่อหลายปีก่อนนะครับ ที่ภาคใต้ ตอนนั้นรู้สึกว่ารสชาติจะอร่อยมากๆ เลย
แต่ตอนนี้ลืมรสชาติไปแล้วละครับ 555
มีรายการอาหารของมะละกอเพิ่มอีกแล้วน่าทานมากค่ะ
สวัสดีครับ พี่ krutoom
ลำแต้ๆ เลยนะครับ
ลองทำจิมผ่อนะครับ พี่ตูม
คุณเพลินผัดอยู่เมืองเหนือ พี่ผัดอยู่อยุธยาค่ะ เจ้ามะละกอต้นที่เห็นดกมาก เก็บไปเกือบสิบลูกแล้ว รสชาติจืดดีมากๆ เลยเหมาะแก่การเอาไปทำกับข้าวค่ะ
ไม่ได้เขียนบล็อกซะนาน พยายามแนบรูปบางทีก็ไปดี บางทีก็ไม่ไป ไม่ทราบเป็นกับอินเทอร์เน็ตพี่หรือเปล่า
หน้าตาน่าทานค่ะ คงอร่อยน่าดู.. เมนูนี้ยังไม่เคยลอง เดี๋ยให้แม่ทำมั่ง อิอิ
เหมือนผัดหัวไชเท้ากับไข่เลยนะคะ (ของชอบ ทานกับข้าวต้ม)
สวัสดีครับ พี่ยุวนุช
* ช่วงนี้มะละกอกำลังออกเยอะ ทั้งดิบและสุก สามารถทำได้ทั้งอาหารและของหวานเลยนะครับ พี่นุช
** ปัญหาส่วนหนึ่งเกิดจากระบบของ g2k ที่ยังไม่เสถียรนะครับ แต่อีกส่วนหนึ่งก็คงจะเกิดจากอินเตอร์ของพี่นุชด้วยครับ...ช่วงหลังๆ มานี้ เวลาจะเขียนบันทึก ต้องใจเย็นๆ และวางแผนดีๆ นะครับ ไม่งั้นจะทำให้อารมณ์เสียได้ง่ายๆ 555
สวัสดีครับ คุณ kunrapee
ถ้ามะละกอเหิ่มเกินไป เวลาผัดจะเละนะครับ ต้องเอาขนาดที่เหิ่มไม่มาก ถึงจะอร่อยครับ
ถ้าเป็นมะละกอดิบรสชาติจะเหมือนกับผัดหัวไชเท้าเลยนะครับ เวลาทานจะกรุบๆ กรอบๆ อร่อยมากๆ เลยละครับ
เป็นเมชูที่มองข้ามไปจริงๆ (มองข้ามความอร่อย)...ต้องลองทำแล้วครับ...