ดอกนางแลวหรือดอกเอื้องแลว สีม่วงขาวสวย ไม่ได้ปักแจกันแต่นำมาทำอาหารได้อร่อย
ดอกนางแลว เป็นดอกไม้ที่พบแล้วแปลกตาสำหรับตนเองเพราะไม่เคยพบที่ไหนมาก่อน พึ่งมาพบเมื่อไม่กี่ปีมานี้ที่เชียงใหม่ ซึ่งแรกๆพบดอกเล็กๆ ที่นำมาทำอาหาร ถามผู้ขายก็บอกว่าใส่แกงแค ลวกจิ้มน้ำพริกหรือผัดก็ได้ ต่อมาพบเป็นดอกยาวๆสีม่วงเข้ม ลองซื้อมาผัดไฟแดง อร่อยแปลกๆเพราะมีรสขมเล็กน้อย แต่ถ้าพบก็จะซื้อเสมอเพราะถือว่าหายาก บางครั้งแม่ต้าที่เดินขายถึงบ้านจากลำปางก็มีมาขายให้ ช่วงนี้ได้ซื้อแบบดอกก้านยาวบ้าง โดยนำมานึ่งหรือลวก จิ้มน้ำพริก มีทั้งรสหวานและขมอยู่ในก้านดอกเดียวกัน ผู้ขายบางคนบอกว่าชื่อ นางแลว ดอกเล็ก ส่วนดอกใหญ่ชื่อ ดอกนางลาว ซึ่งชื่อนี้ทำให้เกิดความไม่แน่ใจว่าตกลงชื่อดอกอะไรแน่ เพราะคนขายบอกไม่เหมือนกัน จึงได้คลิกชมภาพและหาข้อมูล ก็ได้ชื่อว่าดอกนางแลวหรือเอื้องแลว ส่วนลักษณะดอกที่ชัดเจนไม่ค่อยมีให้ชม โดยเฉพาะดอกก้านยาว ซึ่งอาจมีชื่อเรียกอีกชื่อตามที่คนขายบอกไว้ เคยได้นำภาพดอกก้านยาวเขียนบันทึกรวมในอาหารหาทานยากครั้งหนึ่งนานมากแล้ว บันทึกนี้นำภาพดอกนางแลวทั้งดอกเล็ก และดอกก้านยาวมาฝากค่ะ
ดอกนางแลว
นางแลวดอกเล็ก
นางแลวเป็นไม้ล้มลุกไม้กอ
นางแลวก้านดอกยาว
ช่วงนี้กำลังมีขายบ้างแต่ไม่มากผู้ขายจะรับมาหรือทำเป็นกำๆละ 3-4 ก้านดอก 10 บาท หรือ 2 กำ 15 บาทแล้วแต่ผู้ขายเอากำไรมากน้อย เป็นดอกไม้กินได้ที่หายาก บางครั้งนำมาแล้วแต่ที่บ้านไม่ได้ทำน้ำพริก ก็จะลวกเคียงกับอาหารอื่นๆได้อร่อยเพราะมีรสหวานในก้านดอก ดอกที่บานจะหวานกว่าดอกที่ตูม จึงทำให้คิดว่าน่าจะมีอาหารเมนูที่ใช้ดอกนางแลวได้ให้อร่อยได้นะ สังเกตว่ามีรสขม แล้วอาหารสขมทำอะไรได้อร่อย โดยที่ไม่ต้องแปลสภาพของดอกนางแลวเลยให้คงเดิมของดอกไว้ความหวานและขมนิดๆยังอยู่ในดอกเต็มๆ
ก็ได้เมนูอาหารที่อร่อยมากด้วยการนึกคิดเองทำเอง คือ น้ำปลาหวานปลาดุกย่างดอกนางแลว
จะนำฝากอีกบันทึกนะคะ เพราะจะบอกวิธีการทำน้ำปลาหวานด้วย อย่าลืมคลิกไปชมนะคะ
ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี
ความเห็น (7)
ไม่เคยรู้จัก และไม่เคยกินดอกนางแลวมาก่อนเลยครับ
ไม่ทราบว่ารสชาติเป็นอย่างไรบ้าง?
น้องเพลิน ช่วยหาต้นมาปลูกที่บ้านแม่ตาดหน่อย ออกดอกแล้วพี่ดาจะได้ดูต้นแล้วช่วยเก็บดอกมาทำอาหาร ให้คุณยายแกงแค ผัดไฟแดง ลวกจิ้มน้ำพริก เป็นต้นไม้ทางเหนือนะ หากพี่ดาได้พบต้นก่อนแล้วจะให้นำไปปลูกที่บ้านแม่ตาดนะ ต้นเป็นไม้กอเล็กๆ รสมีทั้งขมและหวานอยู่ด้วยกัน
- ดอกนางแลว เพิ่งเคยเห็นในภาพนี้ค่ะ สวยดีค่ะ
ที่บ้านแม่จะแกงค่ะ ออกขมๆ หน่อยแต่ก็อร่อยค่ะพี่ดา
กำลังจะถามพี่ว่ากินได้ไหม เย้ๆดีใจกินได้
ดอกนางลาว หรือ ดอกลิงลาว หรือ ดอกลิงแลว หรือดอกนางแลว ก็แล้วแต่ว่าท้องถิ่นไหนจะเรียก เป็นไม้ดอกทานได้ ปลูกมากที่บ้านวัดกำแพงหิน ช่วงนี้เริ่มออกดอก ทำเป็นอาหารพื้นบ้านได้หลากหลายชนิด ปลูกโดยอาศัยร่มเงาต้นไม้ใหญ่ วิิธีการปลูกมีทั้งแยกต้น เพาะเมล็ด
<p “=”“>..แกงใส่ของป่า เช่นแกงแคนก ไหน่ แจ้ ตุ่น แลน สวดยวดด9ฯ9 </p> <p “=”“>ดอกเอื้องแลว.. </p>