ไข่เค็ม ง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้

ไข่เค็ม เป็นการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง โดยมากมักจะใช้ไข่เป็ด แล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือหรือนำไปพอกด้วยวัสดุที่ผสมเกลือเพื่อให้เกลือซึมเข้าไปในเนื้อของไข่ เพื่อให้สามารถเก็บไข่ไว้ได้นานขึ้น

วันนี้พาไปดูไข่เค็มค่ะ แต่ไม่ใช่ไข่เค็มไชยานะคะ มันไกลไป

นี่เป็นไข่เค็มง่าย ๆ ที่ทำได้เองในบ้านเราค่ะ ทำได้เองในเวลาว่าง ๆ แต่ต้องเผื่อเวลาให้มันเค็มก่อนนะคะ ถ้าอยากกินมากต้องซื้อสถานเดียวค่ะ

สมัยเด็ก ๆ ที่เรียนตอนวิชางานบ้าน ไข่เค็มต้องดอง แต่วันนี้มีวิธีใหม่มานำเสนอค่ะ  ได้มาจากคณะอุตสาหกรรมเกษตร  มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ค่ะ

เริ่มจากวัสดุค่ะ ไข่เป็ด เกลือ น้ำเปล่า กระดาษทิชชู

อุปกรณ์ หม้อหรือกะละมัง  ทัพพี  ถ้วย  ชาม  ตามแต่สะดวกค่ะ

ขั้นแรก  เตรียมไข่เป็ดค่ะ โดยการล้างให้สะอาด พักไว้ก่อน

แล้วก็เตรียมน้ำเกลือค่ะ  ใช้เกลือ 1  ส่วน  กับน้ำ  3 หรือ 4  ส่วน ตั้งไฟให้เกลือละลาย  พักไว้ให้เย็น

วัสดุพอกเราใช้กระดาษทิชชูค่ะ ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่น้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้ว

แล้วก็นำมาพอกไข่เป็ดที่เตรียมไว้  ทิ้งไว้ประมาณ  2 สัปดาห์ก็จะได้ไข่เค็มอร่อย ๆ ฝีมือเราเองแล้วล่ะค่ะ

ถ้าใครทำแล้ว  เปรียบเทียบกับไข่เค็มแบบวิธีการดอง  ชอบแบบไหนมากกว่ากัน ก็บอกด้วยนะคะ

ลองทำดู คุณทำได้ค่ะ

MoTtAnOi

23/11/2555

[นายอานนท์ ภาคมาลี]

ทำง่ายสะดวก เป็นการถนอมอาหาร และเป็นการเพิ่มมูลค่าของไข่ ที่ราตกต่ำ อย่างน้อยฟองละ 4-5 บาท และเก็บไว้รับประทานได้นาน และใส่บาตรพระตอนเช้าและงานแตงงาน

[หนูรี]

แจ่มมากค่ะ :)

[มดตะนอยต่อยต้นพริก]

สวัสดีค่ะ หมออนามัย,หนูรี

ลองทำไข่เค็มกันแล้วหรือยังคะ ขอบคุณที่มาเยือนนะคะ

[กอหญ้า]

ดูวิธีทำง่ายจังน้อง

[มดตะนอยต่อยต้นพริก]

#2738307

ลองทำดูจ้า แล้วจะกลับไปกินฝีมือ พี่กอหญ้าจ้า