ใครที่ชอบกินไส้กรอกอีสานแบบเม็ด (ที่ทำเป็นสร้อยประคำ) คงได้เคยเห็นการปิ้งแบบควันโขมง ซึ่งควันนี้เมื่อสะสมอยู่บนผิวไส้กรอกเป็นสารก่อมะเร็ง นอกจากนี้ควันที่หลุดลอยไปในอากาศยังก่อมลพิษในอากาศและคนรอบข้าง

นอกจากนี้สุขภาพคนขายก็เสีย เพราะต้องยืนหน้าเตาคอยปิ้ง และสูดควันพิษตลอดเวลา แถมเหนื่อย ร้อน ทุกวันนี้มักพัฒนามาเป็นระบบพัดลมดูดด้วย ควันลอยขึ้นฟ้า

หนึ่งในร้อยกว่าโครงการสิ่งประดิษฐ์ที่ผมได้พยายามทำในช่วงสิบกว่าปีที่ผ่านมาคือ เครื่องปิ้งไส้กรอกอีสานเม็ดแบบไร้ควัน ทำมาหลายเวอร์ชันแล้ว มันไม่ง่ายเลย  เป็นสิ่งที่ท้าทายพอควร  โดยผมมีข้อกำหนดว่า

1)  ต้องไร้ควัน

2)  ต้องไม่มีการพลิกกลับ (เพื่อสะดวกต่อคนขาย)  แต่ต้องสุกเท่ากันทุกด้าน (บ่อยครั้งแม้พลิกกลับแต่ไส้กรอกสุกไม่เท่ากัน บางด้านดิบ)

3)  ต้องรวดเร็ว (ประหยัดเวลา)

4)  ต้องประหยัดพลังงาน


เวอร์ชันล่าสุด นศ. ป.ตรีรับไปทำเป็นโครงงานวิศวะ  ปรากฏว่าได้ผลดีมาก ได้ครบทุกอย่างใน 4 ข้อ ที่ว่ามา ใช้เตาแก๊สปิกนิกปิ้งได้สุกในเวลาเพียง 12 นาที ทั้งที่เปิดไฟอ่อนมาก  นศ. บอกว่าอร่อยมากอีกด้วย  ต่อไปเราจะทำการวัดข้อมูลเชิงวิศวกรรมศาสตร์ รวมทั้งปรับปรุงให้ดีขึ้น

ว่าไปแล้วเครื่องนี้มันใช้ปิ้งอะไรได้อีกมากเลยนะ เช่น ลูกชิ้นเสียบไม้ ลูกชิ้นทอด (เอามาปิ้งดีกว่า ประหยัดน้ำมันกว่า ที่เขาเอาไปทอดผมเข้าใจว่า เป็นเพราะการปิ้งมันลำบาก ต้องคอยพลิกไม้เสียบตลอดเวลา)  ข้าวโพด ข้าวเหนียว รวมไปถึงไส้กรอกดุ้น ปลาดุกปิ้ง ปลาทูปิ้ง กล้วยปิ้ง มันปิ้ง

มันจะช่วยเพิ่มสุขภาพให้คนไทยถ้วนหน้าทีเดียวแหละ ว่าไปแล้วทั้งโลกเลย


...คนถางทาง (๑๕ พฤศจิกายน ๒๕๕๕) 

ขอถือโอกาสประกาศ...ท่านที่ติดต่อผมไปเรื่องหม้อนึ่งปลาทูสุขภาพ (จากหัวหิน) กรุณาติดต่อกลับด้วย หากยังสนใจอยู่