หนูรี
นารี เอี่ยมวิวัฒน์กิจ ชูเรืองสุข

ถั่วฝักยาวผัดเต้าหู้ยี้


 

07/10/55 

 

ยินดีต้อนรับ...สู่ห้องครัวบ้านๆค่ะ

 

เมนูเก็บผักมาปรุง ที่ปรุงจากพืชผักที่เก็บจากสวนเราเอง เก็บมาปรุงเป็นเมนูอร่อยง่ายๆกันอีกนะคะ พักนี้ที่บ้านสวนมีผักที่แม่ปลูกหลากหลาย เพราะได้พื้นที่ว่าง โล่งจ้าง จากการโค่น ต้นยางแก่ออก แล้วปลูกต้นใหม่ทดแทน จึงปลูกพืชผักแซมร่องสวนไปพลางๆกว่าต้นยางจะโต  

 

เมนูแม่ปลูก ลูกๆเก็บมาปรุง... 

 

วันนี้นำเสนอ... 

 

ถั่วฝักยาวผัดเต้าหู้ยี้

 

 

•เฮียชายบอก "ไม่เคยกินถั่วฝักยาวที่ไหนสนิทใจเท่าถั่วแม่" 

ด้วยผักที่แม่ปลูกนั้นไม่ใช้ยาฆ่าแมลง แม้ฝักถั่วนั้นไม่งาม คดบ้างงอบ้างแต่ก็หวานอร่อย 

 

 

 

เมนูนี้ดัดแปลงเพื่อไม่ให้เกิดความจำเจของอาหารเมนูผักที่เก็บมาปรุง  ค่ะ จึงลองผัดกับเต้าหู้ยี้ดูบ้าง พบว่าเข้าท่าดี รสชาติอร่อยกลมกล่อมหอมกลิ่นเต้าหู้ยี้ ที่หมักจากถั่วเหลือง

 

 มาดูกันนะคะ

 

 

 
 

เริ่มทำกันเลย...

  • ล้างถั่วให้สะอาด แล้วหักเป็นท่อน
  • "แม่บอกผัดถั่วต้องเด็ดด้วยมือจะอร่อยกว่าหั่น หากฝักไหนแก่มีเส้นข้างให้ลอกออกด้วย"
  • เจียวกระเทียมให้หอม ให้เต้าหู้ยี้ลงผัด เติมซอยหอยนางรมเล็กน้อย
  • ใส่ถั่วลงผัด ไฟปานกลาง เติมน้ำลงไปเล็กน้อย 
  • เปิดฝาไว้สักครู่ เพื่อให้ได้ถั่วที่สุกนิ่มและเต้าหู้ยี้เข้าไปในชิ้นถั่วฝักยาว
  • ชิมรสชาติกลมกล่อม แล้ว ตักใส่จาน
  • รับประทานกับข้าวต้มร้อนๆ 
  • .........

 

สำหรับเมนูเจ ...

  • ไม่ต้องใส่กระเทียมเจียว และซอสหอยนางรม อาจจะเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย หากเต้าหู้ยี้เค็มไป 

 

 

เสร็จเแล้วนะคะ เมนูผักง่ายๆ 

อร่อยแบบมีคุณค่า จากผักที่ปลูกเอง :)

 


 

 

ปิดท้ายบันทึกด้วยสาระดีๆ

  • เรื่องเต้าหู้ยี้

http://www.thaihealth.or.th/healthcontent/article/14001

 

 


 

 

ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึก

ขอให้มีความสุขสุขภาพดีนะคะ

สวัสดีค่ะ :)

 

......

หมายเลขบันทึก: 506320เขียนเมื่อ 20 ตุลาคม 2012 21:33 น. ()แก้ไขเมื่อ 22 ตุลาคม 2012 07:56 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกันจำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (7)

น่ากินค่ะ อยากลองทำำดูบ้าง แต่หาถั่วฝักยาวแบบคุณหนูรี ได้ที่ไหนหนอ เพราะไม่ได้ปลูกเองแบบนี้

คือ..ที่บ้านหลีกเลี่ยงทานถั่วฝักยาว เพราะกลัวยาฆ่าแมลงค่ะ

น่ารักที่สุดเลยค่ะ ง่ายๆ แต่อร่อยค่ะ คิดถึงหนูรีนะคะ

 

ถั่วฝักยาวผัดเต้าหู้ยี้....น่าทานมากเลยค่ะ ...นำมา....เสริฟกับข้าวร้อนๆๆ + น้ำปลาพริกมะนาว ... อร่อยมากเลยนะคะ

Blankขอบคุณค่ะพี่อร

อร่อยง่ายได้คุณค่า แต่ต้องไม่มียาฆ่าแมลง อิอิ 

 

.......................

 

Blank ขอบคุณค่ะคุณครูนัด

หากจะเลือกถั่วฝักยาวจากตลาด ต้องซื้อจากแม่ค้ารายย่อยที่เก็บมาขายเอง ฝักไม่ต้องงามมากแบบคดๆงอ หรือหากไม่มั่นใจก็ให้แช่ในเบคกิ้งโซดา แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด หรือลวกก่อนผัดก็ได้ค่ะ เพื่อสารเคมีตกค้างลงได้:)

ผักปลอดสาร น่ากินมากๆ เลยนะครับ

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี