07/10/55
ยินดีต้อนรับ...สู่ห้องครัวบ้านๆค่ะ
เมนูเก็บผักมาปรุง ที่ปรุงจากพืชผักที่เก็บจากสวนเราเอง เก็บมาปรุงเป็นเมนูอร่อยง่ายๆ
วันนี้นำเสนอ...
ยำมะเขือยาว
มะเขือยาวผลสีขาว ที่เฮียศักดิ์ซื้อเมล็ดพันธุ์มาให้แม่ปลูก แม่บอกซองหนึ่งงอกสี่ห้าต้นเอง ต้นเตี้ยมากๆ เมื่อออกผล ห้อยถึงพื้นดิน ยามที่ฝนตก เศษดินกระเด็นติดผล จากที่ปลูกอันนี้รุ่นแรก
เก็บมาปรุงแบบไขมันต่ำนะคะ ทำ"ยำมะเขือยาว" กันดีกว่า
เริ่มทำกันเลย...
- เผามะเขือ วันนี้ทำด้วยเตาถ่าน ซึ่งจะหอม น่ากิน
- เมื่อสุก ลอกเปลือกออก หั่นเป็นท่อนๆ
- ซอยหอมแดง พริกขี้หนู
- ทำน้ำยำ ประกอบด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว
- ชิมรสชาติกลมกล่อม เปรี้ยว เค็ม หวานนิดๆ
- กุ้งแห้งจืด แช่น้ำร้อน ให้ตัวนิ่ม
จัดจาน...
- วางมะเขือเผาหั่น ลงในจาน
- โรยหอมแดง พริกขี้หนู และกุ้งแห้ง
- ราดด้วยน้ำยำ
- จัดเสริฟได้ ...
"ยำมะเขือยาว"
พร้อมเสริฟ...
สำหรับ ยำมะเขือยาว เจ
- เปลี่ยนจากน้ำปลาเป็นซีอิ๊วขาว
- หอมแดงและกุ้งแห้งไม่ใส่
- โรยพริกขี้หนู ราดน้ำยำ
- ก็จัดเสริฟได้เลยค่ะ
"ยำมะเขือยาวเจ"
พร้อมเสริฟเช่นกัน
ปิดท้ายบันทึกด้วย ... สาระดีๆของมะเขือยาว
ตามลิงค์นี้ไปค่ะ
>>
ขอขอบคุณแหล่งข้อมูลนะคะ
ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึก
ขอให้มีความสุขสุขภาพดีนะคะ
สวัสดีค่ะ :)
...............
ชอบตรงมีเมนูเจด้วยค่ะ ;)
ขอบคุณมากค่ะ
น่าทานมากครับ
ตำใส่พริกหนุ่มก็อร่อยค่ะพี่รี
ให้เข้ากับเทศกาลค่ะ อร่อยแบบเบาๆง่ายๆ ดีต่อสุขภาพด้วยนะคะ:)
ขอขอบคุณสำหรับดอกไม้นะคะทุกๆท่าน
ยังไม่เคยทำค่ะ แล้วจะลองนะคะ:)
น่ากินมากค่ะ
ชอบมากเลยค่ะ เมนูนี้ ขอบคุณนะคะ มะเขือปลุกเองด้วย สุดยอด
ขอบคุณค่ะ คุณ
นาง...มณีวรรณ ตั้งขจรศักดิ์
ขอบคุณค่ะคุณ
ตันติราพันธ์
มะเขือที่เก็บจากต้นใหม่ๆสดๆจะหวานอร่อยค่ะ :)
ยำมะเขือยาว น่าทานมากค่ะน้อง
หนูรี
ความสุขในห้องครัวค่ะ
ขอขอบคุณ
ครูทิพย์นะคะ