ข้าวอัญชันในหม้อดิน ได้น้ำข้าวอัญชันที่หอมอร่อย

น้ำข้าวดอกอัญชัน

   

 

หม้อดิน หลายๆบ้านยังนำมาใช้ทำอาหาร ที่ใช้เตาถ่าน ฟืน หรือเตาแก้ส เตาไฟฟ้า ตามความสะดวกและเหมาะสมแต่ละบ้าน  หรือเราเห็นในร้านอาหารที่นำมาใส่แกงเลียง อาหารที่เป็นน้ำ หรือใส่ห่อหมก ขนมหม้อแกง ฯลฯ

  การหุงข้าวเช็ดน้ำเมื่อก่อนเราจะๆได้ชิมน้ำข้าวหอมๆจากที่แม่ลองเก็บไว้ให้เรา ฝาหม้อต้องมีหูเพื่อใช้ไม่ขัดหม้อเพื่อตะแคงหม้อนำน้ำข้าวออกมาให้หมด แล้วนำไปดงไฟอ่อนๆให้ระอุสักพัก ข้าวก็ใช้ได้ เมื่อไม่กี่วันลูกชายบอกแม่สอนการหุงข้าวแบบมีน้ำข้าวให้ดูหน่อย  แต่ที่บ้านไม่มีหม้อที่มีหูด้านบนฝาหม้อเลย ไม้ขัดหม้อก็ไม่มี แต่มีหม้อดิน และมีดอกอัญชัน ใบเตยแห้ง ก็จัดการหุงข้าวอัญชันใบเตยด้วยหม้อดิน นำมาฝาก ชวนทำ น้ำข้าวมีประโยชน์เมื่อเราเพิ่มสมุนไพรลงไปด้วยก็ได้คุณค่ามากขึ้นหรือใช้ข้าวกล้อง ข้าวงอกหุง ก็ยิ่งได้สารอาหารมากขึ้น

 

 

ดอกอัญชันดอกลา มีดอกกลีบซ้อน ใช้ได้ทั้งสีขาวและสีม่วงอ่อน ม่วงเข้ม สีฟ้าอ่อน สีคราม น้ำเงินเข้ม

 

 

 

นำดอกอัญชัน การใส่มากน้อยอยู่ที่เราจะให้ข้าวสีเข้มสีอ่อน ถ้ามีใบเตยก็หั่นนำขย้ำด้วยกันได้ จนสีของดอกออกมามากๆ

 

 

 

 

ใช้ข้าวกล้องหรือข้าวขาว ได้ทุกเม็ดสีข้าว

ซาวข้าวล้างให้สะอาดเทน้ำออกให้หมด น้ำนำไปรดต้นไม้ได้ ฯ

 

 

นำตะแกรงหรือกระชอนหรือผ้าขาวบาง กรองน้ำดอกอัญชัน

 

 

ใส่น้ำให้มากเพื่อได้น้ำข้าวออกมาดื่มด้วย

 

 

 

เมื่อคนน้ำดอกอัญชันจะบนกับสีของผิวข้าวที่ออกมา

 

 

เมื่อน้ำเดือดก็เบาไฟสักนิดคนข้าวเป็นระยะๆเพื่อไม่ข้าวติดก้นหม้อแล้วไหม้ ตักข้าวขึ้นมาดู เมล็ดข้าวสุกหรือยัง หากไม่มั่นใจให้นำเมล็ดข้าวชิมเลย เมื่อเห็นว่าสุกแล้ว ก็นำฝามาปิด ใช้ผ้ายาวๆสักนิดหนาหน่อย กดที่ฝาด้านหูหม้อ 2 ข้างแล้วตะแคงหม้อบนหม้อที่เห็นว่าปากหม้อที่เราหุงข้าวนั้นรับน้ำข้าวได้ กดตะแคงจนน้ำข้าวไหลออกหมด แล้วนำไปวางบนเตาไฟอ่อนๆเพื่อให้ข้าวระอุสักแป็บหนึ่ง ไม่ต้องนานเพราะหม้อดินยังเก็บความร้อนระอุได้

 

 

           ได้ข้าวสีดอกอัญชันสวยงาม

 

 

น้ำข้าว ดื่มได้ทันทีอุ่น จะเติมน้ำตาลหรือเกลือ แล้วแต่ชอบ

 

 

 ใส่แก้วดื่มหอมอร่อยค่ะ

 

สรรพคุณประโยชน์ ข้าว

 

ข้าวสาร รสมันหอมหวาน บำรุงร่างกาย แก้ตาฟาง แก้เหน็บชา แช่น้ำตำเป็นแป้ง พอกแก้คุณผีคุณคน แก้บวม แก้ปวด ตำผสมสุราทาแก้ลมพิษผื่นคัน

 น้ำซาวข้าว  น้ำที่ได้จากการเอาข้าวสารเจ้ามาล้างก่อนที่จะนำไปหุง รสเย็น ใช้เป็นกระสายยา ถอนพิษผิดสำแดง แก้พิาร้อนใน พิษอักเสบ ฟกบวม แก้ผื่นคัน

น้ำข้าว  รสมันหอมหวาน เป็นอาหารบำรุงร่างกาย แก้ตาฝ้าฟาง และใช้ทำน้ำกระสายยา

 

 (ขอบคุณสรรพคุณ ข้าวจากหนังสือ เภสัขกรรมไทย ฯโดย วุฒิ วุฒิธรรมเวช)

 

หม้อดินยังมีขาย ให้เราหาซื้อได้ ถ้าไม่มีหม้อดิน ใช้หม้อธรรมดาหรือหม้อหุงข้าวไฟฟ้าทำเราก็ได้น้ำข้าวดื่มเช่นกัน  และมีดอกไม้ที่กินได้ รสไม่ขม นำมาหุงข้าวได้เราจะได้ทั้งสารอาหารเพื่มขึ้นเพื่อสุขภาพอีกมาก

 

ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี

 

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน อาหารเพื่อสุขภาพดี

คำสำคัญ (Tags)#อาหารเพื่อสุขภาพ#ข้าว#น้ำข้าว#อัญชัน#กานดาน้ำมันมะพร้าว#GFGAP#้Happy Ba#หม้อดิน

หมายเลขบันทึก: 504274, เขียน: 02 Oct 2012 @ 10:34 (), แก้ไข: 14 Nov 2013 @ 15:47 (), สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน, ดอกไม้: 13, ความเห็น: 7, อ่าน: คลิก
บันทึกที่เกี่ยวข้อง


ความเห็น (7)

น่าทานนะครับ

ภูมิปัญญาไทย..ใคร่ใส่ใจ..ให้ประโยชน์มากมาย..ขอบคุณค่ะ

เพื่อสุขภาพค่ะ

สวัสดีค่ะ

พี่สาวก็หุงข้าวโดยใช้ดอกอัญชัญ แต่ไม่ได้หุงด้วยหม้อดินค่ะ

นอกจากหุงข้าวสวยแล้ว บางครั้งยังหุงเป็นข้าวต้มทานตอนเช้าด้วย เด็กๆ ทีบ้านชอบมากค่ะ  :)

นำมาฝากค่ะ ข้าวหอมสมุนไพรแบบไทย ๆ ตัวอย่าง Happy Body ค่ะhttp://www.gotoknow.org/journals/entries/115018

Ico48    อักขณิช
Ico48    แสงแห่งความดี
Ico48    krugui
Ico48    Sila Phu-Chaya
Ico48    tuknarak
Ico48    หนุ่ม กร
Ico48    ธ.วั ช ชั ย
Ico48    นาง นงนาท สนธิสุวรรณ
Ico48    บุรชัย
Ico48    Tum Laksana Rodtrakul
  วิมานลอย
Ico48    วุฒิศักดิ์ ศรีเสมาเมือง
Ico48    หยั่งราก ฝากใบ

   

ขอบคุณมากนะคะ   ดอกไม้และกำลังใจที่มอบให้บันทึก  ข้าวอัญชันในหม้อดิน ฯ

 

 

สวัสดีค่ะ

คุณแสงแห่งความดี ค่ะน่าทานลองชวนลูกๆทำนะคะ

คุณพี่ใหญ่  ค่ะมีประโยชน์ และสีสวยงาม ขอบคุณภาพอัญชันสวยงามคิดถึงดานะคะ

คุณ tuknrak ฯ ค่ะเพื่อสุขภาพเปลี่ยนสีของข้าวด้วยนะคะ

น้องหยั่งราก ฝากใบ ยิ่งดีนะคะถ้าเด็กๆชอบ ค่ะบางที่พี่ดาก็ทำข้าวนึ่งค่ะ

น้องอ.ศิลา   ขอบคุณมากนะคะ ไปชมแล้วค่ะ