อาหารอีสานเรียบง่าย ปรุงจากภูมิปัญญาสั่งสม วัสดุรอบ ๆ ตัว พืช ผักท้องถิ่น หรือเรียนรับความรู้จากภายนอกหมู่บ้าน ผสานการกินอยู่เข้ากับแบบเดิม ๆ ที่เคยกิน ..... เพื่อสุขภาพยืนนาน ตราบสิ้นอายุขัย

 


ไม่ได้ไปเที่ยวเดินตามคันนาที่ไหนหรอกนะคะ

 

มามะไปออกหน่วยแพทย์เคลื่อนที่  มูลนิธิ พอ.สว.จังหวัดหนองคายกัน


วันที่  ๑๙  กันยายน  ๒๕๕๕ นี้  ตารางออกปฏบัติงานเวียนมาที่บ้านดงนาเทา  ตำบลสระใคร  อำเภอสระใคร  หนองคาย


ตั้งหน่วยที่ศาลาการเปรียญ  วัดบ้านดงนาเทา  

มาหลายครั้งแล้ว  ตั้งแต่ยังทำงานที่สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดหนองคาย  สมัยตระเวนออกทุกอำเภอ  เดือนละ  ๒  ครั้ง  จำทางสีส้มสีแดงลูกรังได้...ไปทั่ว    เดี๋ยวนี้ถนนดีขึ้นเยอะแล้วมั้ง

 

เพิ่งรำลึกความหลังกับพี่น้องชาวทันตฯ  เมื่อปีที่แล้วเอง  ครบรอบ   ๑๐  ปี  ที่ได้รับโล่ พอ.สว.


ออกหน่วยบริการทันตกรรมแบบนี้ก็ไม่สะดวกบ้าง  เก้าอี้ทำฟันแบบเก้าอี้สนาม   เครื่องมือก็น้อยกว่าในโรงพยาบาล  ต้องเลือกวิธีที่ปลอดภัยสำหรับคนไข้มากที่สุด  รับมือได้เป็นปกติค่ะ  ชินแล้ว

..............


ขึ้นรถเจ็ดโมงครึ่ง  ถึงที่ตั้งหน่วยก่อนแปดโมงครึ่ง  ทุกคนก็บอกว่ากินข้าวเช้ามาแล้วนะคะ  ตามการทำงานของระบบย่อยอาหร  ควรกินช่วง  ๗ - ๙  โมงเช้า



ถอดรองเท้าเข้าไปในศาลา  พระฉันภัตตาหารเช้าเสร็จ  กลับกุฏิไปล้างบาตรแล้ว (เห็นพอดี)  แม่ออกร้องเรียกว่า.....  คุณหมอมากินข้าวก่อน


แฮ่ม.....น้าเขียวนำทีม  คนอื่นที่ทำท่าอิ่ม  พอได้กลิ่นปลาร้ามาจากแจ่วเท่านั้นแหละ

 

 

แหม ๆ ๆ  น้ำหนักที่ทำท่าจะลง  วันนี้ขอคงที่ไว้ก่อน


เมนูวันนี้

 

๑.  แจ่วหมากเล่น  (ตำแจ่วใส่มะเขือเทศ)



๒.  ซุปหน่อไม้  หน่อไม้สด ๆ  ไม่ใช่หน่อไม้ปี๊บ



๓.  แกงหัวปลีใส่ปลา    (ไม่ใช่แม่ลูกอ่อนที่กินเพื่อเพิ่มน้ำนมให้ลูก  ก็กินได้อร่อยเหาะ)



๔.  ซุปมะเขือ  ของโปรด...หวานมะเขือต้มก่อนนำมาตำ  แกะปลาใส่ด้ว  ยิ่งแซ่บหลาย



๕.  ผักสดปลอดสารพิษ  ถั่วพู  ดอกอัญชัน  .... ครั้งแรกของน้าเขียวและโอ๊ะ  ไม่เคยกินสดมาก่อน  เคยกินแต่น้ำดอกอัญชัน  


ปิ้งตับที่เราซื้อติดมือมาด้วย  แทบเป็นหมัน .... จนเหลือเก็บไว้กินเที่ยง


ฮึ ฮึ  ใครกันบอกว่า  อิ่มแล้ว ๆ  ช่วยดึงหูออกจากวงพาข้าวที


อาหารอีสานเรียบง่าย   ปรุงจากภูมิปัญญาสั่งสม   วัสดุรอบ ๆ ตัว  พืช  ผักท้องถิ่น  หรือเรียนรับความรู้จากภายนอกหมู่บ้าน  ผสานการกินอยู่เข้ากับแบบเดิม ๆ ที่เคยกิน ..... เพื่อสุขภาพยืนนาน  ตราบสิ้นอายุขัย

 


(ถ้ายังไม่เบื่อ  ว่าง ๆ จะต่อเมนูเที่ยงนะคะ)


***********

หลับฝันดี  Happy Ba  นะคะ


^_,^