หากเรารักป่า....ป่าก็จะรักเรา และมอบสิ่งที่ดีๆ ให้กับเราตลอดทั้งปีนะครับ

เรื่องเล่าจากบ้านแม่ตาด :

เห็ดโม่งโค่ง(เห็ดไข่ห่าน)

เหมือนไข่ห่าน เลยได้ชื่อว่า "เห็ดไข่ห่าน"
แต่ชาวเหนือเรียกว่า "เห็ดโม่งโค่ง"

บ่ายวานนี้(4/9/55) คณะกรรมการพิทักษ์ป่าบ้านแม่ตาดได้พากันไปสำรวจป่าเหมือนเช่นที่เคยทำมาทุกๆ เดือน โดยเหตุการณ์ทุกอย่างปกติและเรียบร้อยดี

เนื่องจากช่วงนี้ฝนตกติดต่อกันหลายวัน เลยทำให้เห็ดป่าออกค่อนข้างเยอะ โดยเฉพาะ "เห็ดโม่งโค่ง" หรือ "เห็ดไข่ห่าน"

เพื่อไม่ให้เสียเที่ยว.... คณะกรรมการฯ แต่ละคน(รวมทั้งผมด้วย)ก็เลยพากันเก็บเห็ดไข่ห่านกลับมาบ้านด้วยคนละ 1 ตะกร้า เพื่อนำมาทำเมนูอาหารรับประทาน....อย่างสบายใจและอิ่มหนำสำราญไปตามๆ กัน 555

สำหรับคำว่า "โม่งโค่ง" นั้น เป็นภาษาเหนือ หมายถึง โดดเด่น เห็นชัด สูง หรือใหญ่....."เห็ดโม่งโค่ง" จึงหมายถึง เห็ดที่มีดอกใหญ่และมองเห็นชัดแม้จะอยู่ไกลก็ตาม

ส่วนทางภาคกลางหรือภาคอีสาน เรียกเห็ดชนิดนี้ว่า "เห็ดไข่ห่าน" เพราะเป็นเห็ดขนาดใหญ่ ตอนกำลังตูมอยู่ ลักษณะจะคล้ายๆ กับไข่ห่านนั่นเอง

ช่วงเวลาที่เห็ดชนิดนี้ออกดอกจะไม่ค่อยแน่นอนนะครับ โดยจะออกปีละ 2-3 ช่วงๆ ละ 4-5 วัน ตอนที่ฝนตกหนักติดต่อกันหลายๆ วัน เลยทำให้ไม่สามารถจะกำหนดระยะเวลาที่เห็ดออกดอกได้ชัดเจนนัก ทั้งนี้ บางปีอาจจะออกเยอะ แต่บางปีก็ออกน้อยหรือไม่ออกเลยก็มี

เห็ดโม่งโค่งนี้ เป็นอาหารตามฤดูกาลที่ชาวบ้านแม่ตาดนี้สามารถเก็บและนำไปทำเมนูอาหารได้หลายอย่าง เช่น แกง ผัด ต้ม และนิ่งจิ้มน้ำพริก เป็นต้น ซึ่งเป็นเมนูอาหารจากธรรมชาติที่นอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้ว ก็ยังมีความปลอดภัยอีกต่างหาก

เห็ดโม่งโค่ง....นับเป็นอาหารจากผืนป่าอีกอย่างหนึ่ง ที่เป็นผลมาจากการที่ชาวบ้านแม่ตาดได้ช่วยกันดูแลและรักษาผืนป่าแห่งนี้เอาไว้ จนทำให้ป่ามีความอุดมสมบูรณ์และมอบสิ่งที่ดีๆ กลับคืนมาให้กับชาวบ้านอย่างที่เห็นและเป็นอยู่

หากเรารักป่า....ป่าก็จะรักเรา และมอบสิ่งที่ดีๆ ให้กับเราตลอดทั้งปีนะครับ

พี่ใหญ่กับน้องเล็ก

สามดอก...สามขนาด

เห็ดสองพี่น้อง

โดดเดี่ยวผู้น่ารัก

ดอกนี้ออกใต้ก้อนหิน

"เห็ดพระน้อย" หรือ "เห็ดเณรน้อย"

สีเหลืองอร่ามคล้ายตอนเณรน้อยห่มผ้าเหลือง เลยเรียกว่า "เห็ดเณรน้อย"

หากเรารักป่า ป่าก็จะรักเราเช่นกัน

ลำธารกลางป่าลึก

แกงเห็ดโม่งโค่ง

เพลง "สาวสันกำแพง"

ศิลปิน "ยุ้ย ญาติเยอะ"

เขียนใน GotoKnow โดย อักขณิช
ใน ชาวบ้านอารมณ์ดี

คำสำคัญ (Tags): #เห็ดโม่งโค่ง#อาหารเพื่อสุขภาพ#GFGAP

หมายเลขบันทึก: 501278เขียนเมื่อ 5 กันยายน 2012 16:54 น. ()แก้ไขเมื่อ 10 ตุลาคม 2012 19:33 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกันจำนวนที่อ่าน

ความเห็น (36)

นงนาท สนธิสุวรรณ

เขียนเมื่อ 5 กันยายน 2012 17:34 น. ()

ชมเพลินกับเห็ดแปลกและเมนูน่าอร่อย..ขอบคุณค่ะ

พ.แจ่มจำรัส

เขียนเมื่อ 5 กันยายน 2012 17:45 น. ()

อ่านบันทึกคุณอักขณิช ทีไร น้ำลายสอ ทุกที

อักขณิช