โครงการบริการวิชาการ อบรมขนมอบเบื้องต้น


...โครงการบริการวิชาการของภาควิชาเทคโนโลยีการเกษตร อบรมปฏิบัติการขนมอบเบื้องต้น......

   นอกจากโครงการบริการวิชาการ ..สวนรอบบ้านอาหารปลอดภัย..แล้ว       ภาควิชาเทคโนโลยีการเกษตร คณะวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีและการเกษตร บุคลากรของภาควิชาได้จัดทำโครงการบริการวิชาการ เพื่อเผยแพร่ความรู้ทางวิชาการให้นักเรียน ครู และประชาชนทั่วไปในพื้นที่ เช่น โครงการเกษตรน่ารู้สำหรับเยาวชนฯ อบรมเมื่อวันเสาร์ที่ ๒๑ กรกฎาคม 2555  การเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อพืชเศรษฐกิจ และ ขนมอบเบื้องต้น จัดพร้อมกันในวันเสาร์ที่ ๒๘ และวันอาทิตย์ที่ ๒๙ กรกฎาคม ๒๕๕๕  โดยส่วนตัวแล้วที่ขออนุมัติโครงการอบรมปฏิบัติการ ขนมอบเบื้องต้น นั้น ตั้งใจจะถ่ายทอดเทคนิคที่มีอยู่เล็กน้อยเกี่ยวกับการทำขนมให้ผู้สนใจได้นำไปใช้ประโยชน์บ้างไม่มากก็น้อยหรืออาจนำไปสู่การสร้างรายได้ก็นับเป็นประโยชน์สูงสุด

    นับตั้งแต่เริ่มกำหนดวันในการอบรม / วางแผนการประชาสัมพันธ์ในหลากหลายรูปแบบ จนใกล้ถึงวันอบรม มีคนสนใจเข้าอบรมที่แจ้งมาแล้วไม่ถึง ๑๐ คน ตอนแรกเริ่มสงสัยว่าเรื่องนี้อาจจะไม่น่าสนใจมากนัก หรือว่ายังไม่ใช่เรื่องเด่นประเด็นร้อน หรือว่าเป็นช่วงถือสิ้นอดของพี่น้องชาวไทยมุสลิม แต่หากคิดอีกมุมหนึ่งก็ทำให้ผู้สนใจเข้าอบรมได้ทำขนมอย่างเต็มที่ ไม่เป็นไรเดินหน้ากันต่อไป

วันเสาร์......เราเตรียมงานไว้เหมือนมีคนสนใจเข้าอบรม ๓๐ คน มีอาจารย์ เจ้าหน้าที่และนักศึกษาช่วยงานปกติ พอเริ่มลงทะเบียนตอนประมาณ ๘.๓๐ น. มีคนสนใจมาลงทะเบียนจาก ๑, ๒, ๓.........จนถึง ๒๕ คนภายใน ๙.๐๐ น. ทางเราทีมผู้จัดอบรม ฯ เริ่มรู้สึกดี  มีความสุขในการทำงาน จากนั้นเราก็เริ่มกิจกรรมของเรา 

ความรู้ทั่วไปในการทำขนมอบ

  • เครื่องมือ เครื่องใช้ที่จำเป็นในการทำขนม
  • การเลือกใช้และวิธีการเลือกซื้อวัตถุดิบ
  • ข้อควรปฏิบัติในการทำขนม
  • การเสื่อมเสียและการเก็บรักษา
  • การเลือกใช้ภาชนะบรรจุที่ดี

แบ่งกลุ่มปฏิบัติ ซึ่งการอบรมครั้งนี้เป็นการเริ่มต้นการทำขนมอบไม่เน้นการทำที่ยุ่งยากมาเกินไป และเพื่อให้ครูที่มาอบรมสามารถนำความรู้ไปใช้ในการสอนนักเรียนได้จึงเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ต้องใช้เครื่องมือหรือวิธีการทำยุ่งยากนัก

  • ปฏิบัติ ๑. แซนวิชทูน่า 
  • ปฏิบัติ ๒. เค้กกล้วยหอม
  • ปฏิบัติ ๓. คุกกี้แฟนซี
  • ปฏิบัติ ๔. คุกกี้ชอคโกแลตชิพ
  • ปฏิบัติ ๕. เค้กใบเตย
  • ปฏิบัติ ๖. ทอฟฟี่เค้ก

หลังจากปฏิบัติครบตามที่กำหนดไว้ก่อนแยกย้ายกันกลับบ้าน มีผู้เข้าอบรมบางท่านแจ้งความประสงค์ว่าต้องการอบรมในเรื่อง การทำซาลาเปาทอด ขนมปังไส้สังขยา ชิฟฟ่อนเค้ก รวมทั้งการขอให้นักเรียนที่โรงเรียนมาเรียนทำขนมที่ห้องปฏิบัติการ ฯ จากการพูดคุยกันในเรื่องต่าง ๆ ทำให้เรามีกัลยาณมิตรเพิ่มขึ้นอีกหลายท่าน ทางทีมงานผู้จัดทุกคนรู้สึกเป็นปลื้มมากคะ

แล้วพบกันใหม่ในโครงการต่อไปนะคะ

บันทึกไว้เมื่อวันที่ ๒๙ กรกฎาคม ๕๕ เวลา ๒๑.๓๐ น.

############################# 

หมายเลขบันทึก: 496422เขียนเมื่อ 29 กรกฎาคม 2012 21:42 น. ()แก้ไขเมื่อ 5 กันยายน 2013 21:00 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน


ความเห็น (6)

ขอบคุณสำหรับดอกไม้และกำลังใจคะ

เป็นโครงการที่ดีมากเลยค่ะ....

น่าทานจัง ... น่าไปอบรม นะคะ

ขอบคุณมาก กับบทความดีดีนี้นะคะ

ขอบคุณคะ ขอมอบ.เค้กกล้วยหอม.แทนคำขอบคุณอีกครั้งนะคะ

  • มีหลายโครงการมากเลยนะครับ
  • ขอชื่นชม
  • มาเขียนอีกนะครับ
อนุญาตให้แสดงความเห็นได้เฉพาะสมาชิก
พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี