พิษผึ้ง (bee venom) พิษผึ้ง คือ สารประกอบโปรตีนที่ผึ้งปล่อยออกมาจากต่อมสร้างพิษผ่านออกทางเหล็กในของผึ้งงาน เมื่อเกิดขึ้นมาในระยะแรกนั้นยังสร้างพิษไม่ ได้ แต่หลังจากอายุในช่วง 10 - 14 วัน ปริมาณพิษผึ้งจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และทำหน้าที่ในการป้องกันจากศัตรูองค์ประกอบทางเคมีของพิษผึ้งมีคุณ ค่าทางการแพทย์ เช่น ฮีสตามีน (histamine) เซอโรโทนิน (serotonin) โดพามีน (dopamine) ฯลฯ และยังมีกรดอะมิโนและเอนไซม์เป็นองค์ประกอบ เล็กน้อย ในต่างประเทศมีผู้ใช้พิษผึ้งในทางการแพทย์ เช่น รักษาโรครูมาติซัม เป็นต้น