ฟักทองอ่อนผัดไข่พริกไทยดำ

25/06/55 

ยินดีต้อนรับ...สู่ห้องครัวบ้านๆค่ะ

เมนูเก็บผักมาปรุงวันนี้  

กับผักที่แม่ปลูกอีกเช่นเดิม ไม่ค่อยมีเวลาทำกับข้าวที่ยุ่งยากๆมากมายนักสำหรับช่วงนี้ ถึงอย่างไรก็ต้องทำทุกวัน เพราะที่นี่ไม่มีอาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทานขายอย่างในเมือง

เมนูอาหารที่ปรุงเองง่ายๆที่บ้านสวนนั้น มักจะเก็บผักจากรอบๆบ้านมาปรุงเป็นส่วนใหญ่ เพียงเดินรอบๆบ้านหมุนรอบตัวก็มั่วๆได้แล้วหนึ่งหรือสองเมนูก็เพียงพอสำหรับสามคน 

วานนี้แม่เก็บผักต่างๆ บวบ ฟักเขียว ผักโขม ข้าวโพดอ่อน ยอดพริกขี้หนู และฟักทองอ่อน มาทำแกงเลียง...

 แกงเลียง ... ปักษ์ใต้สไตล์ 

ผักที่ทำแกงเลียงใส่หลายอย่างอย่างละเล็กละน้อย ฟักเขียวและฟักทองก็จะเหลือ

ฟักเขียวที่เหลือก็เก็บมาปรุงเป็น 

ต้มจืดฟักเขียวกับปลาหมึกแห้ง

ฟักทองที่ปลูกเองผลไม่ค่อยงามนักแต่ใบงามเชียวค่ะ 

แมลงสุขสันต์หรรษา ช่วยกันกินผักที่สวนผักของแม่ก่อนที่เจ้าของจะได้ชิม ...

ฟักทองที่นำมาปรุงแกงเลียงแล้ว เหลืออีกครึ่งนำมาผัดไข่ ขอตั้งชื่อให้เป็นเมนู ชื่อเก๋ ...

"ฟักทองอ่อนผัดไข่พริกไทยดำ"

 มาดูส่วนผสมและขั้นตอนกันค่ะ 

 เตรียมเครื่องปรุง

 

• ฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นกะประมาณ 1 จาน
• กระเทียมสับ 2- 3 กลีบ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำมันพืช 
• พริกไทยดำป่น

 

วิธีทำ...

 

• เจียวกระเทียมให้หอม ใส่ซีอิ๊ว 
• เติมไข่ไก่ลงไป ผัดให้พอสุก 
• ใส่ฟักทองเติมน้ำเล็กน้อย 
• ปิดฝาไว้สักครู่จนฟักทองสุกนิ่ม 
• เติมพริกไทย ชิมรสชาติ
• ตักใส่จาน พร้อมรับประทานได้

นี่ค่ะเมนูอาหารที่ปรุงจากฟักทองอ่อน ... 

เสร็จแล้วนะคะ เมนูเก็บผักมาปรุงเอง

" ฟักทองอ่อนผัดไข่พริกไทยดำ"  อร่อยมากด้วยคุณค่า 

---

ปิดท้ายบันทึกด้วยสาระดีๆ

 

ของคุณค่าทางโภชนาการ ต่อ 100 กรัม

เนื้อและเปลือกฟักทอง 100 กรัม ให้พลังงาน 43 กิโลแคลอรี่ ประกอบด้วยเส้นใย 1.7 กรัม แคลเซียม 21 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 17 มิลลิกรัม เหล็ก 4.9 มิลลิกรัม วิตามินเอ 3,266 IU วิตามินบีหนึ่ง 0.10 มิลลิกรัม 

http://www.thaicuisinenetwork.com/detail_about.php?about=material&detail_field=%BF%D1%A1%B7%CD%A7

ขอบคุณแหล่งข้อมูลค่ะ 

---

ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึก

 

ขอให้มีความสุขสุขภาพดีนะคะ

 

สวัสดีค่ะ :)

......

[Sila Phu-Chaya]

• น่าทานมากค่ะ เข้ามาดูเมนูอาหารช่วงเย็นในยามที่กำลังลดน้ำหนักพอดี มีผลต่อต่อมน้ำลายมากเลยค่ะ 

[kunrapee]

ชักเริ่มหิวแล้วค่ะหนูรี.. เดี๋ยวจะให้แม่ทำให้ทานบ้าง (แฮ่ แฮ่ ต้องพึ่งแม่ค่ะ เพราะไม่สันทัดเรื่องการทำอาหาร)

 

[ธิ]

• ขนาดอิ่มแล้ว.....ยังอยากทานอีกนะคะพี่หนูแจ๋ว
• เฮ้อ !  ไม่ยุบหนอ  มีแต่พองหนอ

[ดร. ธวัชชัย ปิยะวัฒน์]

ฟักทองผัดไข่นี่ของโปรดของผมเลยครับ อืมม... ใส่พริกไทยดำเข้าไปด้วยนี่น่าจะอร่อยมากขึ้นจริงๆ ด้วยครับ

[ดาวลูกไก่ ชื่นชมยินดี]

พี่ชอบทานฟักทองที่นำมาปรุงเป็นอาหารและขนม เห็นแล้วอยากทานค่ะ แต่ใส่พริกไทยดำยังไม่เคยทาน แค่เห็นภาพก็รู้สึกอยาก น่าอร่อยจัง

[ชลัญธร]

ชลัญขอที่หนึ่งจ้า

[noktalay]

ชอบดอกฟักทองค่ะ...

[...ปริม ทัดบุปผา...]

เมนูโปรดเลยค่ะคุณหนูรี แต่ใช้พริกไทยขาว ต้องเปลี่ยนมาทำตามคุณหนูรีแล้วค่ะ

ขอบคุณค่ะ

[แว่นธรรมทอง]

หอมกลิ่นกระเทียว อ่านแล้วหิวข้าว

[Baby]

เป็นคนหนึ่งที่ชอบทานฟักทองมากๆๆค่ะ ดูจากหน้าตาฟักทองจานนี้แล้ว อรอ่ยแน่นอน ! สีสันจัดจ้านไม่จืดชืด ต้องลองผัดทานบ้างแล้วค่ะ :-)

[ชัด บุญญา]

ชอบฟักทองผัดไส่ไข่ ใสหมูด้วย 555 แล้วจะลองใส่พริกไทยดำดูบ้าง

ย้ายไปหลายที่ ผมว่า กทน.หนูรี และคนภาคใต้หลายคน อาจยังไม่เคยกินแกงส้มหัวกล้วย โคนต้นกล้วยนำว้าอ่อน ๆ เอามาปอก เอาแต่เนื้ออ่อน ๆ มาแกงส้ม ปักษ์ใต้ใส่กระดูกหมู กทน. หนูรี เคยทำหรือยัง 555

[หนูรี]

สวัสดีค่ะอาจารย์ชัด

แกงส้มหัวกล้วยนั้นยังไม่เคยลองทำค่ะ ที่บ้านหนูรีมีกล้วยหินค่ะอาจารย์ รสชาติจะฝาดน้อยกว่ากล้วยน้ำว้าค่ะ  หากลองทำแล้วจะขึ้นหน้าบันทึกนะคะ ขอบคุณค่ะ ;)

[หนูรี]

ขอขอบคุณทุกๆท่านนะคะ ;)

	พี่ดาวที่คิดถึงดาวลูกไก่ ชื่นชมยินดี
	คุณkunrapee
	คุณSila Phu-Chaya
	คุณนางฟ้าชลัญธร
	ท่านอาจารย์ชัด บุญญา
	น้องหมอทพญ.ธิรัมภา
	อาจารย์ดร. ธวัชชัย ปิยะวัฒน์
	คุณปริม...ปริม pirimarj...
	คุรครูนกnoktalay
	คุณแว่นธรรมทอง

[หนูรี]

ขอบคุณค่ะ;)

	อาจารย์นุอ.นุ
	น้องบี๋ ที่คิดถึงBaby