ต้มข่าไก่ใส่มะยม ขนมจีนน้ำยาใส่กระท้อน

ช่วงนี้เข้าครัว ทำอาหารให้แม่รับประทานทุกวัน  ส่วนข้าวยำนั้น น้องซื้อสูตรปัตตานี ที่ใส่บี้หุน (เส้นหมี่ขาว)ผัดใส่สีธรรมชาติ หรือไม่ก็รู้  แต่ข้าวเขาหุงกับน้ำใบยอ จึงนำมาบอกต่ออีกนิด

วันนี้จะแนะนำสูตรเด็ด ที่ถูกปากผม ซึ่งไม่ใช่ปากมาตรฐานเหมือนท่านถนัดศรี และแม่ช้อยนางรำ 555

ก็แนะนำให้ลองดู  กทน.หนูรี   คนเมืองเดียวกัน อาจทำแล้ว 555

 ต้มข่าไก่     ต้มตามสูตรที่ทำกันอยู่  แต่รู้กันแล้วหรือยังว่า นำเอามะยม  มาทุบ ๆ  พอประมาณ ใส่ลงไปในหม้อ ที่กำลังเดือดพล่าน แล้วค่อย ๆ ชิม เอา  เราก็จะได้รู้ว่ามันกลมกล่อม  อร่อยกระเดือกจริง ๆ  ไม่ลองไม่รู้ ลองทำดูนะครับ

ขนมจีนน้ำยา  ถ้าผ่านมาทางปักษ์ใต้  แถวปัตตานียะลาเขาใช้ส้มแขก  ให้ได้รสเปรี้ยวนิด ๆ   ก็อร่อยไม่เบา ตามคอคนใต้

 ผมไปได้มาจากไหน ลืมซะแล้ว   เขาให้ใช้เนื้อกระท้อนเปรี้ยวต้มแล้วโขลกใส่  จะได้นำข้น ปนรสเปรี้ยว ก็อร่อยอีก ตามคอของผม  เท็จจริงอย่างไร 555 ต้องลองทำดู

อาหารไทย ใครคิดสูตร แบบฝรั่งได้ ก็จะดีมาก

เคยทานกายะสารท  จากร้านรินทร์  ฉะเชิงเทรา  เขาบอกว่า ต้องใช้น้ำตาลทรายจากอ้อยที่ปลูกในพื้นที่ ๆ กำหนดเท่านั้น ถึงจะอร่อยได้มาตรฐาน        ร้านรินทร์   แล้วอาหารไทยชนิดอื่น ๆ จะทำกันได้ไหมนี่  นี่ก็เป็นการบ้านให้ลูกหลานคิดกันต่อ

ภูมิปัญญาเรื่องอาหารน่าจะมีแค่นี้ 

แต่มีคนที่เก่งกว่าอยู่ที่บ้าน พิซซ่าสะตอ

อยากลองชิมเมื่อไร ไปพบกันที่เชียงใหม่  หรือไม่ก็ลองทำดู 

หากไปเชียงใหม่ต้องเอาสะตอไปด้วย  รับรองอร่อยแน่ 555