วิธีหมักเนื้อให้เปื่อย ก่อนนำมาใช้ ให้นำเนื้อสดตามที่ต้องการแต่งให้เป็นก้อนไม้ให้มีพังผืด  ทาด้วยน้ำมันพืชให้ทั่ว ใส่ถุงพลาสติกเก็บไว้ในช่องทำน้ำแข็ง ประมาณ 3-4 นาที