มะละกอหรือจะมาละจากกอ
บ่ายวันหนึ่งเรามีกิจกรรมเลี้ยงเล็กๆในห้องทำงานเรียกให้สวยหรูน่าจะเป็น Tea Talk หรือไม่ก็ Afternoon Talk คงได้ การเลี้ยงครั้งนี้มีคู่พระนาง (เธอมีหลายเพศ)บนโต๊ะอาหารคือ "มะละกอ" ค่ะ
แอบมองมะละกอในมุมที่ไม่เคยจะมอง
มะละกอทำอะไรได้ตั้งหลายอย่าง โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกิน แต่คำว่ามะละกอฟังดูแล้วไม่รู้สึกชอบสักเท่าไร เหมือนกับจะบอกเป็นนัยๆว่ามาละจากกอ มาละลาจากกันไป อย่างไรไม่รู้สินะ.
แต่ถึงกระนั้นมะละกอทำอะไรก็ให้อร่อยไปทั้งหมดไม่ว่าจะเป็นส้มตำมะละกอ เส้นมะละกอชุปแป้งทอดกรอบ อาหารเหนือเรียกกระบอง ลองดูสาระความรู้เกี่ยวกับกระบองอาหารว่างของชาวเหนือจาก เว็บไซต์อาหารล้านนาของงานศูนย์สนเทศภาคเหนือ สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ดูสิคะ บางทีคุณผู้อ่านอาจจะสนใจนำไปทำรับประทานดูบ้างไม่ยากค่ะ
ฉันลองสืบค้นเรื่องราวของคำว่ามะละกอ พบว่ามีคุณความดีอยู่มากนับจากยอดใบอ่อนจรดปลายราก ตั้งแต่ผลดิบอยู่ ทำอาหารได้ตั้งหลายชนิดเช่น แกงส้มมะละกอ ส้มตำปาปาย่าป็อกป็อก ผลสุกแล้วกลายเป็นผลไม้ล้างปากหลังอาหารคาว เพิ่มวิตามินซี ส่วนยอดใบอ่อนเขาว่ารับประทานได้เช่นกัน หรือแม้กระทั่งยางมะละกอยังใช้หมักเนื้อให้เปื่อยได้
"มะละกอ" ที่ฉันหยิบยกมาบันทึกนี้มีที่มาจากเพื่อนร่วมงานสุมหัวคุยกัน จัดงานเลี้ยงเล็กๆ เรียกสวยหรูว่า "งานเลี้ยงลองไฟ" เหตุเนื่องในโอกาสที่ฉันเกิดได้ดิบดีหนีไปรับงานใหม่ ชนิดที่ต้องโอนย้ายสังกัดงานกันไปเลยทีเดียว.
แต่ใครๆคงไม่คาดคิดหรอกค่ะว่า "มะละกอ" คำนี้ดูๆ แล้วจะมีนัยยะตัดพ้อต่อว่า แอบแฝงไหม? ตามประสาฉัน! ที่ขยันคิดอะไรมาก ประหลาดไม่เหมือนใคร ก็เลยมานั่ง "อือม์" ในภายหลัง
มะละกอ. มาละจากกอ คำว่ากอก็เหมือนกับการอยู่ร่วมกันทุกข์หรือสุขก็มีด้วยกันมาในกอในกองในกลุ่มในพื้นที่ของเรา. ฉันลองค้นข้อมูลคำนี้ไปเรื่อยๆในหนังสือพบว่ามีความเชื่อโบราณที่คิดหนักยิ่งกว่าที่ฉันคิดเสียอีกค่ะ
คำว่ามะละกอมีคำพ้องกับคำว่า มร มรณาแปลว่าตาย และจากความเชื่อนี้ทำให้คนโบราณกาลครั้งหนึ่งถึงขั้นห้ามปลูกต้นมะละกอไว้ในบ้าน ถือเป็นอัปมงคลไม่เหมือนต้นขนุน. ต้นมะขาม ต้นมะดัน และต้นมะยม ที่ล้วนแต่เป็นคำส่งเสริมเชิดชูคนอยูอาศัยในบ้าน แต่ความเชื่อนี้ก็หายไปเพราะความอร่อยและสารพัดประโยชน์ของต้นมะละกอที่ค้นพบโดยผู้นำประเทศคนหนึ่งค่ะ จากนั้นมาก็มีการส่งเสริมสนับสนุนการปลูกต้นมะละกอ จนกลายเป็นพืชเศรษฐกิจที่ผู้คนทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติรู้จักคุ้นลิ้นกันดีค่ะ
แล้วการจากไป(ทำหน้าที่ใหม่) ของฉันจะเป็นอะไรไหมนะ? เจ้ามะละกอที่รับประทานไปตั้งเยอะแยะมากมายในวันที่พี่น้องเพื่อนพ้องจัด “เลี้ยงอำลาลองไฟ” ให้เมื่อวันวานก็สุดแสนจะอร่อยแซ่บ ไม่ว่าจะเป็นส้มตำมะละกอแบบไทยๆ กระบองทอด แล้วยังมีรายการดัดแปลงเอากระบองไปตำเป็นส้มตำกระบองทอดอีกล่ะ
คิดขึ้นมาแล้วอยากรับประทานอีก....แต่ไม่อยากจากใครไปไหนสักนิด
อ้างอิง เรียนรู้เพิ่มเติมเรื่องมะละกอ
- สรรพคุณสมุนไพร>>http://www.rspg.or.th/plants_data/herbs/herbs_15_4.htm
- มะละกอ - วิกิพีเดีย
- เพศของมะละกอ>>http://web.ku.ac.th/schoolnet/snet4/may11/papaya.htm
- Google Search คำว่า “มะละกอ”
- มหัศจรรย์ผัก 108 (หนังสือแนะนำใน ชีวิต(ติด)หนังสือ )
คำสำคัญ (Tags): #มะละกอ
หมายเลขบันทึก: 465081เขียนเมื่อ 17 ตุลาคม 2011 09:39 น. ()ความเห็น (10)
- โอโหพี่ดาวขยันคิดจริงๆมาละจากกอ
- แต่เมนูที่พี่บอกน่าสนใจดี
- มีหลายแบบมาก
- มะลอกอหรือ
- ขึ้นอยู่กับมุมมอง
- ว่ากันว่าสุขกับทุกข์อยู่ใกล้กัน
- ขึ้นอยู่กับว่าเราจะมองเห็นมันไหม
- เอาผักที่ไร่มาฝาก
- อันนี้ผักกูด
- อันนี้พี่ดาวไม่รู้จักแน่เลย
- ดีใจทำให้พี่งง งง ได้เย้ๆๆ
- พี่ดาวและคนโสตสบายดีนะครับ
- ว่างแวะมากรุงเทพฯมาให้น้องเลี้ยงสเต็กที่เกษตรฯ กแพงแสนอีกนะครับ
สวัสดีครับ
มีกระบองทอดด้วย ท่าทางน่ากิน อิๆๆ
แก้คำผิด "ไปไหนสัดนิด"
สวัสดีค่ะหนุ่มเชียร์บล็อก 
ขจิต ฝอยทอง
- น้องเรามาคนเยือนบันทึกคนแรกเลย
- แถมเอาหน่วยอะไรมาให้งง งง มาแบบแห้งเหี่ยว เป็นไข่เน่าตอนไหนคะ ฮิฮิฮิ
- ไว้จะแวะผ่าน หรือแวะไปกิน "สเต็กที่เกษตรฯ กแพงแสน" แยกน้ำเกรวี่ ให้ได้ ว่าแต่น้ำท่วมไหมคะ
- ฮิฮิ แก้คำผิดด้วยกันเลยยยยย
- ขอโทษครับ
- พิมพ์ผิด
- กำแพงแสน กำแพงแสน เย้ๆๆ
- น้ำท่วมเฉพาะหน้ามหาวิทยาลัยครับ
- ต้นไข่เน่า
- หน้าตาเป็นแบบใน link ครับ
- ลูกไข่เน่า
- ขอบคุณครับ
สวัสดีค่ะคุณบอกอ 
ธ.วั ช ชั ย
- อันดับแรก แก้คำผิดก่อน สักนิด สักนิด สักนิด สักนิด สักนิด
- มีเรื่องเล่าตลกเจ็บปวดเรื่องหนึ่งที่เคยฟังพ่อเล่ามาค่ะ
- เรื่องมีอยู่ว่า คนกรุงเทพมาตรวจราชการที่เชียงใหม่ ทางนี้ก็เตรียมเลี้ยงต้อนรับอย่างดี ทั้งสำรับอาหารทางเหนือ ทั้งช่างฟ้อนรำละคร ลืมนึกไปว่าภาษาพูด อู้กำเมือง คนเมืองหลวงเปิ้นบ่ค่อยเข้าใจ๋ เปิ้นกินอาหารไป ทางนี้ก็เอิ้นถามเปิ้นว่า "ลำก่อเจ๊า" คนเมืองหลวงทำหน้าเหรอเอ่ออ๋า ส่ายหน้าฟังเป็น "รำ" แปลว่า ยังไม่อยาก (ฟ้อนรำ รำวง) คนเมืองแปลได้ความว่า สงสัยไม่อร่อยมั้ง เลยเอิ้นถามไปใหม่ว่า "เอากระบองบ๋อ..เจ๊า"
- เรื่องต่อจากนั้น เดากันเองนะคะ ฮิฮิฮิ
- เอาความรู้ในห้องสมุดมาจำหน่าย จ่ายแจก จนวินาทีสุดท้ายค่ะ
เว็บไซต์อาหารล้านนาของงานศูนย์สนเทศภาคเหนือ สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
น้องอาจารย์ขจิต
- งั้นมาแลกลิงค์กัน เย้ๆๆๆ มั่งค่ะ
- มะละกอ หน้าตาเป็นแบบนี้ (นี่เอง...ฮ่าๆๆ)
- หากินง๊าย ง่ายเลย เรื่องเรียนรู้ผ่านโลกไอที ฮิฮิฮิ
"ผักตำลึง พึ้งเลื้อย ไครเด็ดยอด
นั่งเฝ้าบ่อน้ำ แห้งขอด นั้นใครหนา
มะละกอ หนึ่งลูก ปลูกนานมา
เหลือยางขาว ไหลทา ฝีมืิอไคร"......ป่าน้ำค้าง กนกพงศ์ สงสมพันธ์
สวัสดีค่ะท่าน 
วอญ่า-ผู้เฒ่า-natachoei--
- เฉียบคมค่ะท่านวอญ่า มีเนื้อเพลงมะละกอร่วมสมัยจากผลงานนักร้องน้องมอส มาฟังดูบ้างค่ะ
- ฟังเพลง >>มะละกอออนไลน์
...หมอบอกให้งด ของมันๆ หมอสั่งให้ฉัน เอ็กเซอร์ไซด์ หมอบอกให้ฉัน เช็คหัวใจบ่อยๆ
หมอบอกให้ฉัน วัดความดัน หมอบอกให้เสริม วิตามิน หมอสั่งให้กิน มะละกอบ่อยๆ
จะมะนาวมะยมมะดัน ฉันไม่เคยจะใส่ใจ แต่เป็นมะละกอเมื่อไร ฉันก็ยังหัวใจสั่น
จะมะเฟืองมะไฟมะตูม ฉันไม่แคร์ไม่ใส่ใจ แต่เป็นมะละกอเมื่อไร ก็ห้ามใจไม่เคยอยู่
.....
ลองไฟยังขนาดนี้
รอดูวันเลี้ยงจริง คงงานช้าง(สีม่วง) ไม่ใช่น้อยนะคะพี่ต๋อย
ยินดีด้วยนะคะ
สวัสดีค่ะน้องอิง 
ชาดา ~natadee
- พี่ว่าขอแค่ลองไฟก็พอแล้ว เดี่ยวน้ำหนักจะเกินเลยไปอีกนะคะ
- ต้องคิดหาข้ออ้างเยอะๆ เพราะมีแต่คนเอิ้นขอนัดเลี้ยงลั้นลา...ลาให้ ทำไงดีนะคะ