บ่ายวันหนึ่งเรามีกิจกรรมเลี้ยงเล็กๆในห้องทำงานเรียกให้สวยหรูน่าจะเป็น Tea Talk หรือไม่ก็ Afternoon Talk คงได้ การเลี้ยงครั้งนี้มีคู่พระนาง (เธอมีหลายเพศ)บนโต๊ะอาหารคือ "มะละกอ" ค่ะ



แอบมองมะละกอในมุมที่ไม่เคยจะมอง

มะละกอทำอะไรได้ตั้งหลายอย่าง โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกิน แต่คำว่ามะละกอฟังดูแล้วไม่รู้สึกชอบสักเท่าไร เหมือนกับจะบอกเป็นนัยๆว่ามาละจากกอ มาละลาจากกันไป อย่างไรไม่รู้สินะ.

แต่ถึงกระนั้นมะละกอทำอะไรก็ให้อร่อยไปทั้งหมดไม่ว่าจะเป็นส้มตำมะละกอ เส้นมะละกอชุปแป้งทอดกรอบ อาหารเหนือเรียกกระบอง ลองดูสาระความรู้เกี่ยวกับกระบองอาหารว่างของชาวเหนือจาก เว็บไซต์อาหารล้านนาของงานศูนย์สนเทศภาคเหนือ สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ดูสิคะ บางทีคุณผู้อ่านอาจจะสนใจนำไปทำรับประทานดูบ้างไม่ยากค่ะ



ฉันลองสืบค้นเรื่องราวของคำว่ามะละกอ พบว่ามีคุณความดีอยู่มากนับจากยอดใบอ่อนจรดปลายราก ตั้งแต่ผลดิบอยู่ ทำอาหารได้ตั้งหลายชนิดเช่น แกงส้มมะละกอ ส้มตำปาปาย่าป็อกป็อก ผลสุกแล้วกลายเป็นผลไม้ล้างปากหลังอาหารคาว เพิ่มวิตามินซี ส่วนยอดใบอ่อนเขาว่ารับประทานได้เช่นกัน หรือแม้กระทั่งยางมะละกอยังใช้หมักเนื้อให้เปื่อยได้

"มะละกอ" ที่ฉันหยิบยกมาบันทึกนี้มีที่มาจากเพื่อนร่วมงานสุมหัวคุยกัน จัดงานเลี้ยงเล็กๆ เรียกสวยหรูว่า "งานเลี้ยงลองไฟ"  เหตุเนื่องในโอกาสที่ฉันเกิดได้ดิบดีหนีไปรับงานใหม่ ชนิดที่ต้องโอนย้ายสังกัดงานกันไปเลยทีเดียว.

แต่ใครๆคงไม่คาดคิดหรอกค่ะว่า "มะละกอ" คำนี้ดูๆ แล้วจะมีนัยยะตัดพ้อต่อว่า แอบแฝงไหม? ตามประสาฉัน! ที่ขยันคิดอะไรมาก ประหลาดไม่เหมือนใคร ก็เลยมานั่ง "อือม์" ในภายหลัง  

มะละกอ. มาละจากกอ คำว่ากอก็เหมือนกับการอยู่ร่วมกันทุกข์หรือสุขก็มีด้วยกันมาในกอในกองในกลุ่มในพื้นที่ของเรา.  ฉันลองค้นข้อมูลคำนี้ไปเรื่อยๆในหนังสือพบว่ามีความเชื่อโบราณที่คิดหนักยิ่งกว่าที่ฉันคิดเสียอีกค่ะ

คำว่ามะละกอมีคำพ้องกับคำว่า มร มรณาแปลว่าตาย และจากความเชื่อนี้ทำให้คนโบราณกาลครั้งหนึ่งถึงขั้นห้ามปลูกต้นมะละกอไว้ในบ้าน ถือเป็นอัปมงคลไม่เหมือนต้นขนุน. ต้นมะขาม ต้นมะดัน และต้นมะยม ที่ล้วนแต่เป็นคำส่งเสริมเชิดชูคนอยูอาศัยในบ้าน  แต่ความเชื่อนี้ก็หายไปเพราะความอร่อยและสารพัดประโยชน์ของต้นมะละกอที่ค้นพบโดยผู้นำประเทศคนหนึ่งค่ะ จากนั้นมาก็มีการส่งเสริมสนับสนุนการปลูกต้นมะละกอ จนกลายเป็นพืชเศรษฐกิจที่ผู้คนทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติรู้จักคุ้นลิ้นกันดีค่ะ

แล้วการจากไป(ทำหน้าที่ใหม่) ของฉันจะเป็นอะไรไหมนะ? เจ้ามะละกอที่รับประทานไปตั้งเยอะแยะมากมายในวันที่พี่น้องเพื่อนพ้องจัด “เลี้ยงอำลาลองไฟ” ให้เมื่อวันวานก็สุดแสนจะอร่อยแซ่บ ไม่ว่าจะเป็นส้มตำมะละกอแบบไทยๆ กระบองทอด แล้วยังมีรายการดัดแปลงเอากระบองไปตำเป็นส้มตำกระบองทอดอีกล่ะ
คิดขึ้นมาแล้วอยากรับประทานอีก....แต่ไม่อยากจากใครไปไหนสักนิด

อ้างอิง เรียนรู้เพิ่มเติมเรื่องมะละกอ