ตะลิงปิง ต้นไม้มีประโยชน์
ที่บ้านปลูกต้นไม้หลายชนิด ที่เราชอบและคิดว่ามีประโยชน์ มีอยู่ชนิดเดียวที่ปลูกไว้ และออกผลทั้งปี แต่ไม่เคยนำมาใช้ประโยชน์ ทั้งๆที่ญาติมิตรพากันบอกว่า มีประโยชน์มาก เช่น
-
ใช้ใส่ในแกงส้มแทนมะขามเปียก
-
ใช้ใส่ต้มยำปลา ต้มยำไก่ แทนมะนาว
-
ใช้แช่อิ่ม รับประทานรสหวานอมเปรี้ยวก็อร่อย
แต่ดิฉันไม่เคยนำมาใช้เลย เพราะไม่เคยรับประทาน จึงไม่นำมาปรุง
จนกระทั่งวันหนึ่ง จะทำยำไข่เค็มเพื่อกินกับข้าวต้มมื้อเช้า เตรียมเครื่องทุกอย่างพร้อม กะว่าพอได้เวลาค่อยยำ ปรากฎว่าถึงเวลาไม่มีมะนาว มองไปมองมา จึงไปเก็บตะลิงปิงชายรั้วมาหั่นใส่รวมกับหอมใหญ่ใส่น้ำตาล มะเขือเทศ และพริกขี้หนูสวน คลุกเคล้าราดลงบนไข่เค็มที่ปอกเปลือกผ่าสี่เตรียมไว้
เมื่อรับประทานกับข้าวต้ม อุแม่เจ้า....อร่อยมาก...อร่อยกว่าใส่มะนาวเสียอีก
หลังจากนั้นได้นำตะลิงปิงมาใช้ทำยำปลาสลิดก็อร่อย ใส่ต้มยำ ใส่แกงส้มอร่อยทุกอย่าง
เพื่อนๆมีเมนูอะไรอีกที่ใช้ตะลิงปิงทำได้ช่วยบอกด้วยนะคะ
ความเห็น (64)
ต้มส้มปลาทู ใส่ตะลิงปิง หวานเนื้อปลาทู เปยี้ยวตลิงปิง เหยราเกลือพอออกรส ก็สุดอร่อย เมนูนี้ทำเองประจำครับท่านศน.
มาเยี่ยมและชื่นชมครับ
- สวัสดีค่ะวอญ่า
- ใส่ต้มส้มปลาทู จะลองทำดูค่ะ
- ทีท่าน่าจะอร่อยนะคะ
- เหยราเกลือพอออกรส...ทำอย่างไรคะ
พิมพ์ผิดครับท่าน เหยาะเกลือ ครับ ไม่ใช้น้ำปลาแต่งรส รสเค็มของเกลือได้รสธรรมชาติครับ
เคยแต่เก็บไปฝากเพื่อน ๆ พี่ ๆ สาวเปรี้ยวที่ทำงานครับ ยังไม่เคยลองนำมาปรุงอาหารสักที แต่ก็คิดว่าน่าจะลองดูบ้าง เผื่อจะติดใจเหมือนกันครับ
สวัสดีค่คุณ'ลำดวน'
แวะมาอ่านสูตร'ยำไข่เค็ม'ใส่ตะลิงปิงค่ะ
nobita สวัสดีค่ะ
ทดลองดูนะคะ
ทำแล้วอร่อยบอกกันบ้างนะคะ
ขอบคุณค่ะ
- ค่ะวอญ่า
- เหยาะเกลือแทนการใส่น้ำปลา
- ต้องลองดูแน่ๆค่ะ และเคยใช้แต่น้ำปลาค่ะ
- สวัสดีค่ะดร.พจนา
- ลองทำทานดูนะคะอร่อยดีค่ะ
- ขอบคุณที่แวะมาค่ะ
สวัสดีค่ะท่านผอ.ประสิทธิ์ หนูกุ้ง
ขอบพระคุณค่ะที่ท่านกรุณาแวะมาเยี่ยม
ลำดวนไปอ่าน หาความรู้จากบันทึกของท่านเสมอค่ะ
เห็นแล้ว น้ำลายจะไหล คงอร่อยมากจริงนะครับ หัวหน้าลำดวน
สวัสดีค่ะอ.พิสูจน์
อร่อยแน่ค่ะ มีต้นไหมคะ ออกผลตลอดปีค่ะ
อาจารย์สบายดีนะคะ
- สวัสดีค่ะคุณลำดวน
- มาขอบคุณสำหรับอ้อมกอดที่ปลอบใจให้คลายเหนื่อยค่ะ
เมนูผมง่ายๆเลยครับ เอาใบมาจิ้มน้ำพริก
สวัสดีค่ะตรีบุษยากานท์
ขอบคุณค่ะ
ทานตะลิงปิงแช่อิ่มนะคะ
- สวัสดีค่ะลุงชาติ
- ดีใจได้เมนูใหม่สุดๆ
- ใบตะลิงปิงจิ้มน้ำพริก
- ไม่เคยรู้มาก่อนเลยค่ะขอบคุณค่ะ
- สวัสดีปี๋ใหม่เมืองครับ
- ยกมือไว้สา วันปี๋ใหม่แก้ว จิตใจ๋ผ่องแผ้ว จุ้มจื้นเจยบาน น้อครับ
- ตะลิงปลิง เห็นแล้วเปรี้ยวปาก ลองจิ้มน้ำปลาหวาน น่าจะอร่อยเหมือนกันนะครับ
ชำนาญ เขื่อนแก้ว สวัสดีค่ะ
14 เมษายน 2554
จิ้มน้ำปลาหวานเคยทานเหมือนกันค่ะเปรี้ยวสุดๆ แต่ก็อร่อยค่ะ
ขอบคุณในคำพร
ขอให้คำพรสะท้อนถึงคุณชำนาญค่ะ
สวัสดีค่ะคุณลำดวน
อ่านบันทึกนี้แล้วน้ำลายแตกเปรี้ยวจิ๊ดจับใจ
มีคนบอกว่าแกงปลาเทโพก็อร่อย หรือแกงใต้ที่เรียกว่า แกงคั่วส้ม แกงทิใส่ส้ม ที่บ้านก็มีหนึ่งต้นแต่ไม่เคยได้เก็บมาทำกับข้าวเลยค่ะ
ฝากดอกตะลิงปิงมาแจมด้วยน่ะค่ะ
ขอบคุณค่ะ
- หนูรีสวัสดีค่ะ
- ไม่เคยนำมาทำอาหารช่วงแรก แต่พอนำมาทำแล้วติดใจว่าอร่อยค่ะ
- ไม่เคยสังเกตดอกตะลิงปิงเลยค่ะ
- แกงใส่กะทิได้ด้วยหรือค่ะ น่าลองค่ะ
- ขอบคุณค่ะ
สวัสดีครับอ.ลำดวน
- ขอบคุณอาจารย์มากที่แวะไปให้กำลังใจอยู่เรื่อยๆ
- ผมก็ติดตามอ่านบันทึกของอาจารย์เป็นประจำ ชอบเพราะ ไม่ยาวมาก และทุกเรื่องมีแง่คิดที่เป็นประโยชน์ เช่นเรื่องตะลิงปิงอาจารย์ก็ทำให้เป็นเรื่องได้ แล้วก็น่าอ่านด้วย
- ที่บ้านก็มี แต่ส่วนใหญ่จะเอาไปฝากคนที่ชอบพอกัน
- พี่พนิดา วิชัยดิษฐ์ ที่สนก. สพฐ.ชอบทานมาก โดยเฉพาะลูกอ่อนๆ แบบจิ้มกับกะปิ
- ซอยให้ละเอียดใส่ในผัดไทยแทนมะนาวก็อร่อย ใส่ในยำปูเค็ม ปลาเค็มก็ได้
- ยังมีพืชพันธุ์ภายในรั้วบ้านอีกหลายอย่างที่เราใช้ประโยชน์ไม่ค่อยคุ้มค่า
- สวัสดีคุณสันติสุขค่ะ
- ตะลิงปิงลูกอ่อนๆจิ้มกะปิ เคยแต่ใช้ลูกแก่จัดเปรี้ยวจัด
- ต่อไปจะลองใช้ลูกอ่อนๆดูบ้างค่ะ น่าจะเปรี้ยวน้อยลงนะคะ
- ต่อไปจะนำไปฝากคุณพนิดา....
- ต่างคนต่างติดตามอ่าน แลกเปลียนเรียนรู้กันไปมา ได้ประโยชน์มากมายในgotoknowนะคะ
ที่ไร่ไม่มีแต่ที่มหาวิทยาลัยมีเต็มเลยครับ ชอบเอามาจิ้มเกลือครับ
- สวัสดีค่ะอ.ขจิต
- ที่บ้านพี่มีเพาะไว้ค่ะ ถ้ามาสุพรรณ ไม่ลืมจะนำไปให้ค่ะ
- จิ้มเกลือทานได้ไม่เกินหนึ่งผลค่ะ เปรี้ยวจัดค่ะ
...ยายธี..อ่านแล้ว..(น้ำลายหก..ด้วยความอยาก..กิน..อ้ะๆๆๆ)...สวัสดีค่ะ
ยายธีสวัสดีค่ะ
ขอบคุณค่ะที่แวะมาอ่าน
พูดถึงชื่อก็น้ำลายไหลค่ะ
อ๋อ... ลูกแบบนี้
เขาเรียกตะลิงปิง
- ใช่จ้ะครูป.๑
- นี่แหละตะลิงปิง
- เอาไปปลูกสักต้นไหมจ๊ะ
ไม่เคยเห็นต้นของมันได้แต่กินลูกของมัน....
ส่วนใหญ่ที่เคยกินก็ประเภทแช่อิ่มหรือดองค่ะ
สุขสันต์วันครอบครัวนะคะ 
krugui Chutima สว้สดีค่ะ
14 เมษายน
ต้นคล้ายๆต้นมะยมค่ะ
ตอนแรกๆลำดวนก็ไม่เคยนำมาใช้ประโยชน์
ขอบคุณสำหรับคำอวยพรขอให้มีตวามสุขเช่นกันค่ะ
สวัสดีค่ะหัวหน้า
เห็นภาพแล้วน้ำลายไหล...เมนูอาหารที่ำใส่ตะลิงปิง...น่าจะใส่ส้มตำได้นะคะ...เปรี้ยว ๆ น่าจะใช้แทนมะนาวได้
ด้วยความเคารพค่ะ
-
ครูปอ สวัสดีค่ะ
15 เมษายน - หายไปหลายวันนะคะ
- ทำส้มตำน่าจะดีนะคะ
- ทำแบบตำมะม่วง แต่ใช้ตะลิงปิงแทนนะคะ
ยำมงมัง(ตะลิงปิง)
๑.ตะลิงปิงซอย ๑ ถ้วย
๒.หอมซอย ครึ่งถ้วย
๓ กุ้งต้มปอกเปลือก ครึ่งถ้วย
๔.กะทิสด ๑ ถ้วย
๕.พริกสด ๑ช้อนชา -ช้อนโต๊ะ ตามชอบ
๖.กะปิ ๑ช้อนชา เกลือ ครึ่งช้อนชา น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา
- เห็นแล้วเปรี้ยวปาก น้ำลายสอ
สรรพคุณความเปรี้ยวลืมไม่ลงจริง ๆ ค่ะ - สรรพคุณทางยา ดอกแก้ไป ใบแก้คัน รากแก้ร้อนใน ผลบำรุงกระเพาะอาหาร ช่วยให้เจริญอาหาร
http://natres.psu.ac.th/ProjectSite/webpage/6taling-detail.htm - ขอบพระคุณค่ะ
- สวัสดีค่ะภาทิพย์
- "ยำมงมัง(ตะลิงปิง) ๑.ตะลิงปิงซอย ๑ ถ้วย ๒.หอมซอย ครึ่งถ้วย ๓ กุ้งต้มปอกเปลือก ครึ่งถ้วย ๔.กะทิสด ๑ ถ้วย ๕.พริกสด ๑ช้อนชา -ช้อนโต๊ะ ตามชอบ ๖.กะปิ ๑ช้อนชา เกลือ ครึ่งช้อนชา น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา"
- มงมังนี่แปลว่าตะลิงปิงนะคะ
- ใส่กะปิด้วยนะคะ น่าจะอร่อยค่ะ
- จะต้องลองทำดูค่ะ
- ขอบคุณมากค่ะ
ที่บ้านสวนของคุณแม่ก็มีค่ะเอามาจิ้มเกลือภาษาใต้บอกว่า" หร๊อย "
ธรรมทิพย์ สวัสดีค่ะ
"สรรพคุณทางยา ดอกแก้ไป ใบแก้คัน รากแก้ร้อนใน ผลบำรุงกระเพาะอาหาร ช่วยให้เจริญอาหาร
http://natres.psu.ac.th/ProjectSite/webpage/6taling-detail.htm"
ขอบคุณค่ะที่ทำให้รู้จักตะลิงปิงมากขึ้นอย่างมาก
- สวัสดีค่ะคุณเตี้ยอึด
- จิ้มเกลืออร่อยค่ะ แต่คุณสันติสุขบอกว่าใช้ลูกอ่อนจะอร่อยดีค่ะ
- ทำไมชื่อนี้คะ
สวัสดีครับ
เป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ ที่กำลังหายากไปด้วยในขณะนี้ ผมเองขอลูกสุกจากบ้านเด็กนักเรียนมาปลูกไม่รู้จะงอกหรือเปล่า
ขอบคุณครับ
บินหลาดง สวัสดีค่ะ
ปลูกเพาะเมล็ดขึ้นง่ายค่ะ
ที่บ้านเพาะแจกญาติมิตร ได้หลายสิบต้นแล้วค่ะ
ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณนะคะที่เขียนเกี่ยวกับะลิงปิงให้อ่าน ที่ฟาร์มไอดิน-กลิ่นไม้ปลูกไว้ต้นหนึ่งหลายปีแล้ว ไม่ยอมแตกกิ่งและไม่เจริญเติบโต เดือนที่ผ่านมาไปพรวนดิน ใส่ปุ๋ย และใช้หญ้าแห้งคลุม กำลังเห็นผล เริ่มเจริญงอกงาม ต้นไม้เขาก็เหมือนคนนะคะ ต้องการการดูแลเอาใจใส่
ขอบคุณนะคะที่เขียนเกี่ยวกับตะลิงปิงให้อ่าน ที่ฟาร์มไอดิน-กลิ่นไม้ปลูกไว้ต้นหนึ่งหลายปีแล้ว ไม่ยอมแตกกิ่งและไม่เจริญเติบโต เดือนที่ผ่านมาไปพรวนดิน ใส่ปุ๋ย และใช้หญ้าแห้งคลุม กำลังเห็นผล เริ่มเจริญงอกงาม ต้นไม้เขาก็เหมือนคนนะคะ ต้องการการดูแลเอาใจใส่
กินสดจิ้มเกลือค่ะ
ผศ. วิไล แพงศรี สวัสดีค่ะ
ปลูกง่ายค่ะ ถ้าดินร่วนจะงาม และออกผลดกทั้งปี
ต้นไม้ก็ต้องหมั่นดูแล เหมือนคนค่ะ
ขอบคุณอาจารย์ที่มาแลกเปลี่ยนค่ะ
ดร. จันทวรรณ ปิยะวัฒน์ สวัสดีค่ะ
เปรี้ยวจี๊ดค่ะจิ้มเกลือ
จิ้มกะปิหวาน เปรี้ยวน้อยลงค่ะ
ขอบคุณค่ะ
เห็นลูกตะลิงปิงแล้ว ทำให้นึกถึงตอนเป็นเด็กชอบหาอะไรแปลกๆ มาทำกินกัน...ไม่ทราบว่าอ.ลำดวนเคยทานลูกตำลึงดองไหมครับ...ถ้าไม่เคยผมจะลองนำวิธีการทำมาโพส..(ขอเช็คเรตติ้งก่อน..อิอิ)
หนุ่มเอม สวัสดีค่ะ
เคยทานค่ะลูกตำลึงดอง จิ้มน้ำพริกกะปิ
ซื้อมาจากตลาด ไม่รู้วิธีทำค่ะ
อยากทราบวิธีทำค่ะ นำมาเขียนนะคะ
จะรออ่านค่ะ ขอบคุณค่ะ
มาหาตะลิงปิงกินสักลูกครับผม
จิ้มกะเกลือ แค่นั้นแหละ เอาง่ายๆ ไว้ก่อน
โสภณ เปียสนิท สวัสดีค่ะ
จิ้มเกลือง่ายๆนะคะ
คนงานที่บ้าน เขาเอาโรยเกลือ และน้ำตาลทรายขาว แช่ตู้เย็น ก็อร่อยดีค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ถังน้ำหรืออะไรคะนั่นรูปร่างแปลกๆค่ะ
- สวัสดีค่ะหน.ลำดวน
- ขอจิ้มกับน้ำปลาหวานค่ะ
- แต่ก็ยังไม่เคยลองนะคะ อยากจะลอง..
- น้ำลายหก..เจ็ด แปดหยดแล้วอิ.
เอื้องแซะ สวัสดีค่ะ
จิ้มน้ำปลาหวานต้องลูกที่ยังไม่แก่จัดอร่อยกว่า เพราะยังไม่เปรี้ยวมากค่ะ
ถ้ายิ่งแก่จะยิ่งเปรี้ยวค่ะ
ขอบคุณค่ะ
- สวัสดีจ้าคุณโยมป้า
- ต้นตะลิงปิงผมชอบมาก ๆ เลยครับ
- ตอนเด็กชอบทานมากเลย
สวัสดีค่ะท่านศน.
ผลไม้ชนิดนี้ทางเหนือไม่ค่อยได้รู้จักเท่าไหร่ค่ะหรือว่าที่บ้านไม่ค่อยนิยมจึงไม่ได้รับรู้เรื่องประโยชน์มากเท่าไหร่ แต่ปัจจุบันนี้ที่บ้านมีแล้วค่ะเพื่อนให้มาออกลูกคล้ายมะยมแต่ก็ไม่ได้คิดนำมาทำอาหาร ต่อไปนี้คงจะลองดูแล้วค่ะ ขอบคุณสำหรับเรื่องราวดี ๆๆวันนี้นะคะ
ถังน้ำริมทางรถไฟ ถ่ายภาพไว้ระหว่างการเดินทางกลับบ้านเมืองกาญจน์ รอรถไฟสวนทางมา (ถ้ามีรางคู่คงไม่ต้องรอรถสวน) อยู่ที่บันทึกเป็นบทกวี "ลีลาชีวิตบนรถไฟ" อ่านได้ตรงนี้ครับ เอายามว่างๆ นะครับ
- นมัสการค่ะพระวศิน ชูมณี
- ดีใจมากค่ะที่เห็นความคิดเห็นของพระวศิน
- บวชเรียนได้วิชาความรู้มาโปรดญาติโยมบ้างนะคะ
- ตะลิงปิงที่บ้านตอนนี้แจกต้นให้ญาติมิตรค่ะ
- นมัสการค่ะ
- เมียวดี สวัสดีค่ะ
- ทดลองทำอาหารดูได้หลายประเภทค่ะ
- ทำน้ำพริกก็อร่อยค่ะ ยิ่งน้ำพริกกะปิกุ้งสดยิ่งอร่อยค่ะ
ขอบคุณที่แวะมาค่ะ
สวัสดีค่ะโสภณ เปียสนิท
- จะตามไปอ่าน "ลีลาชีวิตบนรถไฟ"ค่ะ
- ตกลงเป็นถังน้ำนะคะ
- ขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะท่านศน.
ตะลิงปลิง พี่สาวชอบนำมาใสในหลนต่างๆให้คุณแม่รับ"ทาน แต่ที่อร่อยมากคือจิ้มกับกะปิหวานค่ะ
ดอกตะลิงปลิงค่ะ
สายนที"๑๙ สวัสดีค่ะ
ทำหลน...ใส่แทนความเปรี้ยวในหลนใช่ไหมคะ ยังไม่เคยทำค่ะ
แต่จิ้มกะปิหวานอร่อยแน่ยืนยันเช่นกันค่ะ
ขอบคุณที่มาแลกเปลี่ยนค่ะ
สวัสดีค่ะ
แวะมาอีกครั้งค่ะ ผลตะลิงปลิง ใส่ในหลนหรืออาหารต่างๆแทนมะขามเปียก ช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวในอาหารค่ะ
สายนที"๑๙ สวัสดีค่ะ
ขอบคุณที่มาเยี่ยมอีกครั้งนะคะ
ทางปักษ์ใต้ก็ใช้ยำกับมะพร้าวคั่วก็อหร่อยคะ และมีประโยชน์อีกมากมายจริงๆ
ที่ร้านเปิดขายของเล็กๆน้อยๆ หลังวัยเกษียณแล้ว นำลูกตะลิงปิงมา พร้อมเกลือ ลูกค้าบ่นว่าแซบดี สุดยอดครับ ขอบคุณมากครับ