โครงการเฝ้าระวังและควบคุมสุขาภิบาลอาหาร
เป็นโครงการที่ได้รับมอบหมายให้เป็นผู้รับผิดชอบโครงการ ทั้งเขียนโครงการ เสนอของบประมาณ คิดวิธีดำเนินโครงการว่าจะทำอย่างไรให้ผู้บริโภค บุคลากรปลอดภัย สุขาภิบาลอาหารในโรงพยาบาลและชุมชนได้มาตรฐานตามข้อกำหนดสุขาภิบาลอาหาร แลไม่เกิดโรคระบาด โดยเฉพาะโรคอหิวาตกโรคในชุมชน
ได้แนวคิดว่าจะต้องขยายโครางการลงสู่ชุมชน จึงจะตอบสองต่อยุทธศาสตร์ของคณะแพทยศาสตร์ได้ ระดมสมองกับทีมSRRT ที่เป็นแกนหลักในการดำเนินงานป้องกันควบคุมโรคติดต่อ แล้วต่อยอดความคิดจากตัวแทนจากคณะกรรมการควบคุมดูร้านค้าคณะแพทยศาสตร์
โครงการนี้เฝ้าระวังควบคุมสุขาภิบาลอาหาร ในโรงอาหารทั้งในโรงพยาบาล และชุมชน ร้านอาหารคณะต่าง ๆ ร้านอาหารในหมู่บ้านพักมหาวิทยาลัย ร้านอาหารในชุมชนที่รับผิดชอบ เป็นโครงการหนึ่งที่ไม่ใช่เรื่องที่ดำเนินงานได้ง่าย ๆ ต้องอาศัยความร่วมมือร่วมใจกันหลายฝ่าย การจับปูใส่กระด้ง ยังง่ายกว่า
โครงการนี้เคยดำเนินการมาต่อเนื่องทุกปีแต่ยังไม่ขยายลงสู่ชุมชน ในปีนี้ คิดการใหญ่ ขยายโครงการลงสูชุมชน อบรมผู้ประกอบการร้านค้าในชุมชน ร้านอาหารในโรงพยาบาล แม่ค้ามาไม่ครบตามเป้าหมาย อ้างว่าจะต้องขายอาหาร ขาดรายได้ ทั้งๆที่เราจัดอบรมในช่วงบ่าย หลังจากที่ท่านจำหน่ายอาหารเที่ยงและเก็บร้านเสร็จแล้ว และร้านไหนที่ไม่มาอบรมจะมีผลต่อการพิจารณาการต่อสัญญา
ทำอย่างไร คิดได้ว่าจะต้องนำความรู้ให้ถึงที่ ป้อนให้ถึงปาก ทำงานให้เป็นเชิงรุก ให้ผู้บริโภคได้รับทราบข้อมูลด้วยว่าข้อกำหนดสุขาภิบาลอาหารสำหรับร้านอาหาร ผู้สัมผัสอาหารจะต้องมีอะไรบ้าง ผู้บริโภคจะได้ตัดสินใจเลือกซื้ออาหารที่สะอาดและปลอดภัย ถ้าร้านไหนไม่ได้มาตรฐาน ผู้บริโภคก็จะไม่ซื้อ แม่ค้าก็อยู่ไม่ได้ ขาดทุน
จึงตัดสินใจวางแผนว่าจะต้องจัดนิทรรศการอาหารปลอดภัยที่โรงอาหาร ให้ผู้บริโภคได้ทราบข้อมูล แม่ค้าให้มาอ่าน และฟังเสียงจากฝ่ายประชาสัมพันธ์นิทรรศการรณรงค์อาหารปลอดภัย วันที 4-8 เมษายน 2554 โดยมีพิธีเปิดนิทรรการในวันที่ 4 เมษายน 2554 หน่วยระบาดวิทยาโรคติดต่อ งานเวชกรรมสังคม เป็น เจ้าภาพหลัก และมีหน่วยงานที่ร่วมโครงการด้วยกันคือ งานโภชนาการ, PCU , SHE ดูภาพไปก่อนนะคะ ประเด็นหลัก เนื้อหาจากนิทรรศการจะมาสรุปให้อ่านตอนต่อไป
ขอประชาสัมพันธ์แจ้งข่าวและเตือนสมาชิก G2K ทุกท่านนะคะ ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย เดี่ยวร้อน เดี่ยวหนาว แนวโน้มของการเกิดโรคอุจจาระร่วงมีมากขึ้น ข้อมูลที่เฝ้าระวังอยู่ผิดปกติ มีผู้ป่วยมารับการรักษามากขึ้น ซึ่งขณะนี้กำลังอยู่ระหว่างการสอบสวนหาแหล่งอาหารที่เป็นสาเหตุ
วิธีป้องกันง่าย ๆ คือรับประทานอาหารที่ปรุงสุก โดยเฉพาะอาหารทะเล รับประทานขณะที่ยังร้อน ๆ ถ้าเก็บอาหารไว้ควรจะเก็บในตู้เย็น และนำมาอุ่นให้ร้อนก่อนรับประทาน ล้างมือด้วยน้ำและสบู่ หลังออกจากห้องน้ำทุกครั้ง และก่อนที่จะสัมผัสอาหาร ปรุงอาหาร ถ้าเลือกซื้ออาหารสำเร็จที่ปรุงไว้แล้ว ต้องนำมาอุ่นก่อน รับประทาน ผักสดต้องล้างให้สะอาด ผ่านน้ำหลายๆ ครั้ง เพื่อให้ปลอดภัยจาก สารเคมีที่ปนเปื้อนหรือไข่หนอนพยาธิที่ติดมากับผักสด
พิธีเปิดนิทรรศการโดยรองคณบดีคณะแพทยศาสตร์ฝ่ายบริหาร
ลุงกะป้า สามีภรรยา สนใจอ่านอย่างตั้งใจมาก ท่านบอกว่าไม่เคยรู้มาก่อน
เลือกซื้อผลิตภัณฑ์ผักปลอดสารพิษ อาหารเพื่อสุขภาพ น้ำยาล้างจาน น้ำยาล้างผัก
ผู้ร่วมนิทรรศการ อิ่มท้องด้วยขนมเค๊กกล้วยหอม ก้อนใหญ่ กล้วยน้ำว้าที่สุกกำลังดีลูกใหญ่มาก ๆ 2 เครือ ซื้อจากร้านขายกล้วยในตลาดสามเหลี่ยม ผลไม้ของสูงที่เพื่อนรัก และเจ้หน้าที่ที่มาร่วมโครงการสอยมาจากบ้านนอกลูกหว้าที่กำลังสุกพอดี น้ำนมถั่วเหลืองที่ปรุงอย่างเข้มข้น ไม่หวาน สดอร่อยๆ จากงานโภชนาการ
ตรวจหาเชื้อโคลิฟอร์มที่มือของผู้สัมผัสอาหาร รวมทั้งตรวจเล็บ ตรวจมือ ว่าสะอาด มีแผลหรือไม่ หรือสวมเครื่องประดับ แต่งกายถูกต้อง สะอาดหรือไม่ ให้คำแนะนำในรายที่ปฏิบัติไม่ถูกต้อง
มีการแสดงของหมอลำจิตอาสาจากแผนการพยาบาลศัลยกรรมและออร์โธปิดิกส์ มาให้ความรู้ความบันเทิงกับผู้ร่วมนิทรรศการ ทั้งผู้ป่วย ญาติ บุคลากร มีความสุขกันทุกคน
ความเห็น (11)
พี่ไปดูแล้ว การจัดนิทรรศการดีมากค่ะ
ขอบคุณคะพี่แก้ว
พรุ่งนี้เช้าก็จะนำโปสเตอร์ที่เป็นไวนิล ไปกางโชว์อีก เย็นเก็บกลับคืน กลัวจะชำรุดหรือสูญหายก่อน
กิจกรรมที่ดีมีประโยชน์มากเลยนะคะไก่
ขอบคุณคะนาง
ตอนนี้กำลังวิเคราะห์ข้อมูลโรคอุจจาระร่วงอยู่นะคะ ไตรมาสแรก
- เป็นตัวอย่างกิจกรรมแม่แบบให้หลาย ๆ แห่งได้เลยค่ะ
สวัสดีค่ะคุณประกาย - มาหาความรู้สุขาภิบาลอาหารค่ะ
- เป็นโครงการที่สำคัญ
- โอกาสหน้าอาจได้รบกวนปรึกษานะคะ
- เพราะกำลังไปเปิดชุมชนใหม่ค่ะ
สวัสดีครับคุณ ประกาย
ผ่านมาหลายสิบ ปี อหิวห์ ยังไม่ตาย หายละเลย ไม่ป้องกัน เกิดระบาดเสียหายเกินแก้ไข ป้องกันไว้ปลอดภัยดี
ขอบคุณคะอาจารย์ศิลา
ชอบหมอลำ คะ คนมาร่วมงานก็สนุกและจำได้ง่าย ๆ ปีหน้าจะจัดอีกรอบคะ มีหมอลำ มีดนตรีในสวนหย่อมและสนามหญ้าข้างโรงอาหาร
 |
จากการประเมินนะคะ ผู้รับบริการอยากให้มีนิทรรศการทุก 6 เดือน นะคะ
สวัสดีคะคุณวันเพ็ญ
 |
ยินดีมากคะ ไม่เป็นการรบกวนหรอก ช่วยกัน ผู้รับบริการปลอดภัย ไม่ป่วยไข้ สุขภาพดีแข็ง ก็พอใจแล้วคะ
|
อยากให้อหิวาตกโรคหายไปจริง ๆคะ มาทีไร งานช้างมาก เหนื่อยและต้องลงพื้นที่ควบคุมเองทุกครั้ง รอพื้นที่ควบคุมโรค จะช้ามาก น้งเขาบอกว่าต้องตรวจรักษาคนไข้ด้วย เมื่อไหร่บุคลากรจะพอกับจำนวนประชากรที่จะต้องให้บริการ