กุ้งฝอย


ใต้ฟ้าเมืองไทย

 

 

 

        

 

ไปเดินตลาดวันก่อน เห็นคุณป้าคนหนึ่งมีกุ้งฝอยมาขาย  กุ้งตัวใส ๆ เล็ก ๆ ไปยืนมอง ๆ ดูอยู่ครูหนึ่ง  ไม่ใช่จะซื้อหรอก  แต่นึกถึงสมัยเด็ก ๆ  (คนเก่า ๆ แก่ๆ มักจะนึกย้อนอดีต) เคยไปช้อนกุ้งฝอยริมคลองเป็นประจำ 

 

         

 

                                           

กุ้งฝอย มักจะว่ายเกาะอยู่ตามใต้สาหร่ายไฟ  แพผักบุ้ง  ผักกระเฉด  ใช้ตะแกรงไม้ไผ่สานช้อนไปใต้แพสาหร่าย พอยกพ้นน้ำทั้งกุ้งฝอย  ทั้งลูกปลาตัวเล็กตัวน้อยกระโดดกันหย็องแหย็ง ๆ  เป็นที่น่าสนุกมาก (ตามประสาเด็ก)

 

      

กุ้งฝอยเป็นกุ้งน้ำจืดตัวเล็ก ๆ ใส ๆ  เอามาทอดมันอร่อยมาก ๆ  นอกจากนี้ยังเอามาแกงส้ม   พล่า   ทำห่อหมก   ทำงบกุ้ง  ทำกุ้งหวาน ล้วนแต่อร่อยลิ้นทั้งสิ้น  เอาไปทำอาหารได้ทั้งตัว ไม่ต้องเด็ดหัว  ปอกเปลือกกุ้งออกเหมือนกุ้งกุลา  กุ้งทะเลอื่น ๆ ด้วย

 

 

     

 

 หากแม่น้ำลำคลองธรรมชาติของบ้านเมืองเรายังใสสะอาดอยู่เหมือนก่อน ๆ คงมีกุ้งฝอยให้เราได้จับมาทำทอดมันได้อีกเยอะ  แต่ แถว ๆ บ้าน คงเกือบสูญพันธุ์แล้ว น่าเสียดาย

 

   

 

 

ขอขอบคุณภาพประกอบจาก google

คำสำคัญ (Tags): #ใต้ฟ้าเมืองไทย
หมายเลขบันทึก: 428420เขียนเมื่อ 25 กุมภาพันธ์ 2011 18:05 น. ()แก้ไขเมื่อ 23 กันยายน 2013 21:36 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน


ความเห็น (14)

ชอบ กุ้งฝอยชุบแป้งทอด กับ แจ่วกุ้งมากเลยค่ะ 

สวัสดี Ico48 ขอบคุณที่มาพูดคุยกัน  แจ่วกุ้ง กับ กุ้งจ่อม  เหมือนกันไหมหนา แถว ๆ บ้านคุณมะเดื่อ พอได้กุ้งฝอยมามาก ๆ เขาจะทำกุ้งจ่อมจ้ะ 

เห็นแล้วนึกถึงสมัยเด็กๆเช่นกัน..

เวลามันกระโดดหยองๆแหยงๆก็สงสารมันนะ

แต่เวลาเขาเอามาทำ"กุ้งเต้น"แล้วทำไมถึงอดใจไม่ได้ก็ไม่รู้..ลำขนาด

 

ไม่เคยช้อนกุ้งฝอย  แต่ชอบดูมันดีดตัวในน้ำ เดี๋ยวนี้หาดูไม่ได้แล้วค่ะ คลองหน้าบ้านกลายเป็นท่อระบายน้ำไป

แหม น่าเห็นใจเจ้ากุ้งน้อยจริงๆ

สวยใสวัยสาว

กลายเป็นอาหารไปเสียแล้ว

ท่าทางอร่อย

สวัสดีคุณ Ico48 สรุปแล้วว่า...สงสารกุ้ง... จน...อดใจไม่ได้....ก็แล้วกันนะ ขอบคุณขอบคุณ

สวัสดี Ico48 คลองหน้าบ้านครูนายที่กลายเป็นท่อระบายน้ำ ก็คงจะพอ ๆ กะคลองข้างบ้านคุณมะเดื่อนะ  แต่คลองข้างบ้านคุณมะเดื่อ กลายเป็นทางระบายน้ำ ขอบคุณที่มาทักทายกัน

สวัสดีท่านอาจารย์ Ico48 สงสัยว่าท่านจะมารถคันเดียวกับคุณ Ico48 นะ สรุปได้เหมือนกันว่า ... น่าเห็นใจกุ้ง....จน....น่าอร่อย...! ขอบคุณ

  • ที่ไร่พนมทวนยังมีมากเลยครับ
  • ปกติชาวบ้านจะไปช้อนมาทอดมัน
  • เอามาทำห่อหมก ที่บ้านเรียกว่า งบ ครับ
  • ล่าสุดแม่เอามาทำกะปิ
  • ไม่รู้กินได้หรือยัง

สวัสดีวันฝนตกท่าน ดร.ขจิต Ico48 ยังไม่เคยเห็นกะปิที่ทำจากุ้งฝอยนะ  แต่คงทำได้เหมือนตัวเคย  แถวบ้านคุณมะเดื่อมีทะเล  จึงไม่มีใครเอากุ้งฝอยที่เป็นกุ้งน้ำจืดมาทำกะปิ  เพราะมีตัวเคยจากทะเลอยู่แล้ว  ขอบคุณมาก ๆ ที่มาทักทายกัน

คุณมะเดือครับ  ผมชาวชนบทโดยแท้ นึกถึงสภาพก่อนเก่าที่สดชื่น  ธรรมชาติสวย  แวดล้อมด้วยญาติมิตร เพื่อนฝูงที่มีน้ำใจ  อบอุ่นมากสังคมสมัยก่อน  ผมจึงคิย้อนอย่างไรล่ะ

 

      ขอฝากแกงส้มชาวใต้(แกงเหลือ)  สมัยผมเด็ก ๆ

 

         บางครั้งแม่ให้หาปลูกปลา ลูกกุ้ง ลูกปูมาแกงส้ม  ที่เรียกว่าลูกนำหน้า คือต้องการปลาตัวเล็ก  วิธีหาง่ายมาก นำเจ้ย (ถิ่นใต้)  ลงในปลัก  บึงเล็ก ๆ  หรือริมชายนา  นำเจ้ยลงไปตัก  ลงไปร่อน  เวียนไปเวียนมา  ยกขึ้มมาแต่ละครั้ง จะมีลูกปูนาตัวขนาด แม่มือ  (ขนาดดี)  ติดกุ้งตัวเล็ก ๆ  กุ้งอย่างที่คุณมะเดื่อว่า  ลูกปลาเล็ก เช่น ปลากริม ปลาแจ็กหัวกัว (ถิ่นใต้นะ) หลายชนิดเอาตัวที่ไม่เกินขนาดนิ้วก้อย  เรากินได้ทั้งก้างไง 

 

       หาปลาได้พอแกง  หาผักริ้นริมชายนา ชายหนอง  ชายบึง

สักกำมือ  ใช้ใส่แกงส้ม  ใช้ส้มมะขามแก่ , ระกำ  ,ลูกเขาคัน  ,เปลือกมวงแห้ง หรือมะนาวก็ได้  แล้วแต่ชอบ  คุณมะเดื่อครับยอดอาหารปลอดสารพิษ

สวัสดีคุณประทีป Ico48 อ่านข้อความของคุณแล้ว ได้บรรยากาศเลย  คุณน่าจะเป็นนักเขียนได้นะ  เขียนได้เห็นภาพพจน์เลยจ้ะ

สวัสดีค่ะ เมื่อก่อน เห็นเค้ายกยอ มีกุ้งฝอย

  • เดี๋ยวนี้ต้องไปหาดูว่าจะมีแบบนั้นไหม
  • ไข่เจียวชวนให้น้ำลายไหล

สวัสดีค่ะคุณมะเดื่อ

  • คุณยายขอจานนึงนะคะ จะกินกับส้มตำเที่ยงนี้ค่ะ

 

อนุญาตให้แสดงความเห็นได้เฉพาะสมาชิก
พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี