คุณมะเดือครับ ผมชาวชนบทโดยแท้ นึกถึงสภาพก่อนเก่าที่สดชื่น ธรรมชาติสวย แวดล้อมด้วยญาติมิตร เพื่อนฝูงที่มีน้ำใจ อบอุ่นมากสังคมสมัยก่อน ผมจึงคิย้อนอย่างไรล่ะ
ขอฝากแกงส้มชาวใต้(แกงเหลือ) สมัยผมเด็ก ๆ
บางครั้งแม่ให้หาปลูกปลา ลูกกุ้ง ลูกปูมาแกงส้ม ที่เรียกว่าลูกนำหน้า คือต้องการปลาตัวเล็ก วิธีหาง่ายมาก นำเจ้ย (ถิ่นใต้) ลงในปลัก บึงเล็ก ๆ หรือริมชายนา นำเจ้ยลงไปตัก ลงไปร่อน เวียนไปเวียนมา ยกขึ้มมาแต่ละครั้ง จะมีลูกปูนาตัวขนาด แม่มือ (ขนาดดี) ติดกุ้งตัวเล็ก ๆ กุ้งอย่างที่คุณมะเดื่อว่า ลูกปลาเล็ก เช่น ปลากริม ปลาแจ็กหัวกัว (ถิ่นใต้นะ) หลายชนิดเอาตัวที่ไม่เกินขนาดนิ้วก้อย เรากินได้ทั้งก้างไง
หาปลาได้พอแกง หาผักริ้นริมชายนา ชายหนอง ชายบึง
สักกำมือ ใช้ใส่แกงส้ม ใช้ส้มมะขามแก่ , ระกำ ,ลูกเขาคัน ,เปลือกมวงแห้ง หรือมะนาวก็ได้ แล้วแต่ชอบ คุณมะเดื่อครับยอดอาหารปลอดสารพิษ