bakery @ home
oreo cheesecake ... by tangkwa
เมนูเบเกอรี่ง่ายๆที่บ้าน ในวันหยุดและวันว่างนะคะ
บันทึกนี้กุ๊กเบเกอรี่มือใหม่ หนูแตงกวาเข้าครัวฝึกทำขนมหวานแสนอร่อย
ของโปรดเด็กๆอีกแล้ว...
"oreo cheesecake"
"โอรีโอชีสเค้ก"
การทำชีสเค้กมีทั้งแบบอบและแบบไม่อบ อย่าง
blueberry cheesecake ที่บันทึกไว้คราวก่อนเป็นการทำแบบอบค่ะ
แต่ครั้งนี้โอรีโอชีสเค้กนั้นจะไม่ต้องพึ่งเตาอบเลยค่ะ "โอรีโอชีสเค้กแบบไม่อบ"
ขั้นตอนการทำก็ไม่ยากอะไรค่ะ มือใหม่ก็ลองทำได้
ส่วนผสม....
•ส่วนผสมครัสท์ : คุกกี้โอรีโอ 250 กรัม, เนยสด 100 กรัม
•ส่วนผสมชีส : ครีมชีส 200 กรัม, น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม,
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, เจลาติน 4 แผ่น,
น้ำละลายเจลาติน 250 กรัม, วิปปิ้งครีม 250 กรัม และโอรีโอ บิชิ้นเล็กๆ 100 กรัม
ขั้นตอนการทำ...
1.ทำครัสท์ก่อนเลยค่ะ ...
•นำมาบดให้ละเอียดใช้เครื่องปั่นหรือบดเองก็ได้ค่ะ
ผสมกับเนยละลายคลุกให้เข้ากัน
•เตรียมถาดพายแบบถอดก้นได้ วันนี้ใช้พิมพ์ขนาด 8 นิ้ว สูตรนี้ได้ 2 ถาด
•ตักครัสท์ที่ผสมเสร็จแล้วลงในพิมพ์กดแน่นๆ
•นำเข้าตู้เย็น ประมาณ 1 ชั่วโมง
ขณะรอก็เตรียมส่วนผสมครีมชีสไปน่ะค่ะ
ดูภาพส่วนผสมบางส่วนที่ใช้ในสูตรนี้ค่ะ
1.เจลาติน 2.วิปปิ้งครีม 3.ครีมชีส 4.มะนาว
2.ทำครีมชีส เริ่มด้วย...
2.1 เตรียมเจลาติน
•นำเจลาติน 4แผ่น ลงแช่ในน้ำ250 กรัม จนนิ่ม
•นำตั้งไฟอ่อนๆจนเจลาตินละลายหมด
•ยกลงพักไว้จนอุ่น รอผสม
2.2 ตีวิปปิ้งครีม...
•วิปปิ้งครีม(ภาพ2.)หลังจากชื้อมาให้แช่เย็นไว้ค่ะ
เมื่อจะใช้ก็นำออกมาเทใส่อ่างผสมที่แห้งสะอาด
ตีด้วยความเร็วสูงเวลาตีประมาณ 3 นาที แล้วนำเข้าแช่ไว้ในตู้เย็น(ขณะรอผสมกับครีมชีส)
2.3 ตีครีมชีส...
•ตีครีมชีสกับน้ำตาลทรายป่นให้ขึ้นฟู
•เติมครีมเปรี้ยวลงไปตีต่อ แล้วเติมน้ำมะนาว
•เติมเจลาตินที่อุ่นๆ ตีต่อจนฟู
•เติมโอรีโอชิ้นเล็กๆ
•นำวิปปิ้งครีมที่ตีไว้ออกจากตู้เย็นเทลงในอ่างครีมชีส ตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน (เบาๆน่ะค่ะ)
•จากนั้นเทลงในพิมพ์ที่กรุครัสท์ไว้น่ะค่ะ แบ่งครึ่งเท่าๆกันทั้ง 2 พิมพ์
•เกลี่ยหน้าให้เรียบ ตกแต่งด้วยโอรีโอ ครึ่งชิ้น
•นำเข้าตู้เย็น ช่องธรรมดา ประมาณ 2-3 ชั่วโมง จนแข็ง...
•ถอดออกจากพิมพ์
•ตัดแบ่งเป็นชิ้นๆ ถ้ารัประทานไม่หมดก็เก็บเข้าตู้เย็น
"อย่าลืมต้องใส่กล่องปิดฝาด้วยน่ะค่ะ ถ้าไม่ปิดหน้าขนมแห้งจะไม่อร่อยค่ะ"
สวัสดีค่ะ
เวลาอ่านก็อยากทำ...แต่จริงๆแล้วการทำอาหารไม่ได้ง่ายอย่างที่คิด ครูนกขอยอมแพ้ในเรื่องนี้
ขอบคุณที่แวะมาทักทายค่ะ
เป็นหวัดหายดีหรือยังค่ะ รักษาสุขภาพด้วยน่ะ พรุ่งนี้จะฝากของจริงไปให้ชิมค่ะ ให้เด็กวางไว้ที่โต๊ะน่ะค่ะ
มาชมการทำชีสเค้กโอริโอ้ น่าทานจังเลย ทำง่ายๆนะคะถ้าขยันจะไปหาซื้อของมาลงมือ อิอิ คิดถึงจ้า
ขอบคุณค่ะคุณหนูรี....แล้วจะแบ่งให้เพื่อนๆครูทานกันนะค่ะ...แล้วติดใจฝีมือทำไง๊ดีละค่ะ แต่จริงๆ ไม่อยากรบกวนสงสารเจ้าตัวน้อยหลานคุณหนูรีอีก...วันจันทร์อาจต้องหอบหิ้วหลายอย่างเพราะมีกิจกรรมวันเด็กคิด เด็กทำ เด็กนำเสนอค่ะ
กุ๊กมือใหม่เจ้าของขนมเธอยินดีจะถือไปฝากคุณครูค่ะ ไม่ทราบว่าครูจะจำได้หรือป่าวค่ะคนที่เรียกครูชิม" คุกกี้คอร์นเฟล็ก" เมื่อเดือนที่แล้ว
น่าอร่อยมากๆส่งมาเชียงใหม่ ด้วยนะคะ
พี่ดาจะชงกาแฟใส่กะทิสดรอค่ะ ขอบคุณนะคะ