เมนูbakery @ home 


blueberry cheesecake ... by tangkwa


ขนมหวานแสนอร่อยของโปรดเด็กๆกันค่ะ...ผู้ใหญ่หลายคนก็ชื่นชอบ

  

"blueberry cheesecake" "บลูเบอรี่ชีสเค้ก"

  

 

บันทึกนี้ก็เป็นการฝึกเรียนทำขนมของหลานสาวเช่นเดิม
  
เรามาดูกันค่ะว่าการทำชีสเค้กมีขั้นตอนการทำเป็นอย่างไรบ้าง?
  
•เริ่มด้วย

การเตรียมส่วนผสมและขั้นตอนการทำครัสท์

  
•แครกเกอร์ 200 กรัม นำมาบดจนละเอียด
 •น้ำตาลทรายแดง 40 กรัม •เนยสดละลาย 100 กรัม
  
•นำส่วนผสม(แห้ง)รวมกัน เคล้าจนเข้ากัน เติมเนยสดละลายผสมจนเป็นเม็ดเล็กๆ
  
•ใช้พิมพ์แบบถอดได้ (ขนาด 27ซม.) กรุส่วนผสมครัสท์ที่เตรียมไว้ลงแล้วกดให้แน่นๆ
 
•นำเข้าแช่ในตู้เย็น 10-15 นาที
 
•นำเข้าอบ ที่ 180 องศาC. 10 นาที
 
•พักให้เย็น รอส่วนผสมชีสเค้ก
 
 
ขณะอบครัสท์เราก็เตรียมส่วนผสมชีสไปได้เลยค่ะจะได้ไม่ต้องเสียเวลารอนาน...
  

 

•ส่วนผสมตัวชีสเค้ก

  
  1. ครีมชีส (cream cheese)   2. ครีมเปรี้ยว (sour cream)    3.น้ำตาลไอซิ่ง
 
 
•เตรียมส่วนผสม
 
ครีมชีส 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, น้ำตาลไอซิ่ง 400 กรัม, แป้งเค้ก 35 กรัม,
 
ไข่ไก่ทั้งฟอง 250 กรัม, ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง 2 ฟอง, วานิลา 1 ช้อนชา, ผิวมะนาว 1 ช้อนชา
 
 
 
 •ครีมชีสวางไว้ให้อ่อนตัวในอุณภูมิห้องก่อนหลังจากนำออกจากตู้เย็น
 
•ตีครีมชีส ครีมเปรี้ยวด้วยหัวตีรูปใบไม้ ใช้ความเร็วต่ำ ให้อ่อนตัวเป็นครีม
 
•เติมน้ำตาลไอซิ่งแป้งเค้กวานิลา ผิวมะนาว
 
•ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนหมด แล้วใส่ไข่แดง
 
 
 
•ส่วนผสมชีสเค้กได้แล้วค่ะ ... เทลงในพิมพ์ (ที่กรุครัสท์..อบไว้แล้ว)
 
 
 •นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นเตาได้อุณหภูมิแล้ว...ที่ 230 องศาC. 
 
•เวลาอบ 15 นาที ...แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 100 องศาC. อบต่ออีก 15 นาที
 
•นำออกจากเตา วางไว้บนตะแกรงพักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
 
 
 
•ถอดพิมพ์ออกนำเข้าตู้เย็นจนกว่าจะรับประทาน...
 
•ราดด้วยบลูเบอรี่...หรืออื่นๆตามชอบใจค่ะ
 
 

 

 

•เสร็จแล้วค่ะ 
ฉันบอกหลานว่า...
 
 "จริงๆแล้วเราไม่ต้องทำก็ได้ถ้าอยากกิน เราก็ไปที่ร้านอร่อยๆ
ซื้อมาแค่หนึ่งชิ้นก็พอแล้วไม่ใช่จะกินมากมาย"
 
 
เธอกลับตอบว่า ...ถ้าไม่ลองทำแล้วเมื่อจะรู้ล่ะว่า ชีสเค้กนั้นทำอย่างไร!!
 
 
ฉันเลยถามต่อไปว่า ... คราวนี้รู้แล้วคราวหน้าจะทำอีกมั๊ย?
 
"ทำซี...อยากรู้ อีกว่าคราวหน้าเค้กจะดีกว่านี้มั๊ย?"
 
 
ปิดท้ายบันทึกนี้ด้วยสาระดีๆเกี่ยวกับชีสค่ะ
 
 **ชีสคุ้มกันโรค ในคนสูงอายุ**
 

         จากข้อมูลงานวิจัยของนักวิจัยจากสถาบัน University of Turky ประเทศ ฟินแลนด์

เกี่ยวกับการบริโภคชีสที่มีส่วนผสมของแบคทีเรียชนิดดีต่อร่างกายว่า 

มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันโรคของคนสูงวัย 

ข้อมูลงานวิจัยได้ถูกนำไปเผยแพร่ในวารสารวิทยาศาสตร์อย่าง FEMS Immunology & Medical Microbiology
 

         งานวิจัยระบุว่าการทานชีสที่มีส่วนผสมของแบคทีเรียชนิดดีต่อร่างกาย 

หรือ probiotic bacteria เป็นประจำทุกวันจะ ช่วยป้องกันการเสื่อมในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันโรค

เมื่ออายุสูงขึ้น ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์พวกนมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตก็ได้มีการผสม probiotic bacteria เข้าไป 

เพื่อช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายของผู้รับประทาน

 

อ่านข้อมูลเพิ่มเติมที่นี่ค่ะ http://www.konmun.com/Health/Cheese-id16596.aspx

 

 

ขอขอบคุณแหล่งข้อมูล และขอขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมค่ะ

 

 

สวัสดีค่ะ:)

.......................