กระเพาะปลา (เจ)

ส่วนผสม

 

1. ใช้เห็ดหูหนูขาว 1-2 ดอก (หรือใส่ตามชอบ) ใช้แทนกระเพาะปลา   ลวกในน้ำร้อนให้นิ่ม  ตักใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ  แล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. เห็ดหอม (ใส่ตามชอบ) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามยาว

3. ข้าวโพดอ่อน  5 ฝัก  หั่นผ่าซีกเป็นเส้นให้ได้ 4 ชิ้นเล็กต่อ 1 ฝัก  

4. เห็ดฟาง  20 ดอก  ล้างให้สะอาด ผ่าเป็น 2 ซีก

5. หน่อไม้ตงต้ม หั่นเป็นเส้น ยาวประมาณ 2 นิ้ว  1-2 ถ้วย

6. น้ำ (ใช้ต้ม กะประมาณให้เหมาะกับส่วนผสมที่ใช้ปรุง)

7. น้ำตาล (ตามชอบ)

8. ซีอิ้วขาวเห็ดหอม (ตามชอบ)

9. ซีอิ้วดำ (ตามชอบ)

- แป้งข้าวโพด หรือ แป้งมัน (ละลายน้ำใส่ถ้วยไว้)  2 ช้อนโต๊ะ

 

 

วิธีทำ

 

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล ซีอิ้วขาวเห็ดหอม ซีอิ้วดำ ลงไปปรุงรสตามใจชอบ

2. ใส่เห็ดหูหนูขาวที่ลวกแล้วลงไป

3. ใส่หน่อไม้ที่ลวกเรียบร้อยแล้ว เห็ดหอมหั่น เห็ดฟางผ่าซีก ข้าวโพดอ่อนหั่นเป็นเส้นเรียบร้อยแล้ว ลงไป

4. ชิมรสชาติอีกครั้ง รอจนน้ำเดือด หรือ จนกว่าทุกอย่างสุก และเครื่องปรุงเข้าเนื้อ

5. ใส่แป้งข้าวโพดหรือแป้งมันที่ละลายน้ำแล้วลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ