เครื่องปรุงประกอบด้วย
- ถั่วงอกเด็ดหาง 2 ขีด
- เต้าหู้แข็งหรือเต้าหู้ถั่วเหลือง 1 แผ่น หั่นเป็นแท่งสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 1/2 - 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่ตามชอบ)
- น้ำตาลเล็กน้อย
- ผงปรุงรสเล็กน้อย (ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่)
วิธีทำ
- เอาน้ำมันพืชใส่กะทะตั้งไฟน้ำมันร้อนใส่เต้าหู้ทอดหรือผัดพอเหลือง ๆ
- เมื่อเต้าหู้เหลืองแล้ว ให้ดูว่าน้ำมันที่ทอดเหลือมากไปหรือไม่ หากมากไปก็ให้ตักออกกะให้พอดี
- ใส่ถั่วงอกลงไป ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาวเห็ดหอม น้ำตาล ผลชูรส ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ
- ถั่วงอกเริ่มสุก ใส่ใบกุยช่ายลงผัด พอใบกุยช่ายพอสุกหรือเปลี่ยนสี ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ
ข้อควรระวัง : ถั่วงอกจะสุกเร็วไม่ควรผัดนานเพราะถั่วงอกเหี่ยวดูไม่น่าทานค่ะ
