เครื่องปรุงประกอบด้วย


- ถั่วงอกเด็ดหาง 2 ขีด

- เต้าหู้แข็งหรือเต้าหู้ถั่วเหลือง 1 แผ่น หั่นเป็นแท่งสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

- ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 1/2 - 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่ตามชอบ)

- น้ำตาลเล็กน้อย

- ผงปรุงรสเล็กน้อย (ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่)


วิธีทำ

- เอาน้ำมันพืชใส่กะทะตั้งไฟน้ำมันร้อนใส่เต้าหู้ทอดหรือผัดพอเหลือง ๆ

- เมื่อเต้าหู้เหลืองแล้ว  ให้ดูว่าน้ำมันที่ทอดเหลือมากไปหรือไม่ หากมากไปก็ให้ตักออกกะให้พอดี

- ใส่ถั่วงอกลงไป ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาวเห็ดหอม น้ำตาล ผลชูรส ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ

- ถั่วงอกเริ่มสุก ใส่ใบกุยช่ายลงผัด พอใบกุยช่ายพอสุกหรือเปลี่ยนสี ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ

ข้อควรระวัง : ถั่วงอกจะสุกเร็วไม่ควรผัดนานเพราะถั่วงอกเหี่ยวดูไม่น่าทานค่ะ