ต้มจับฉ่าย (สูตรเจ)

เครื่องปรุง

 
- กะหล่ำปลี 3 หัว เลือกเอาหัวเล็ก ๆ แล้วนำมาผ่าซีกเป็นหัวละ 4 ซีก ล้างให้สะอาด วางสะเด็ดน้ำ

- ผักกวางตุ้ง 1 ขีด หั่นเป็นท่อน ๆ ล้างให้สะอาด วางสะเด็ดน้ำ

- คื่นช่าย 3 ต้น หั่นเป็นท่อน ๆ ล้างให้สะอาด

- เห็ดหอม 1 ขีด นำมาแช่น้ำจนนิ่ม

- ฟองเต้าหู้แห้ง 3 ชิ้น นำมาแช่น้ำจนนิ่ม

- น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ

- ผงปรุงรสเจ (ใส่ตามชอบ)

- ซีอิ้วขาว (ใส่ตามชอบ)

- น้ำตาลทราย (ใส่ตามชอบ)

วิธีทำ

 
- นำกะหล่ำปลี ผักกวางตุ้ง เห็ดหอม ฟองเต้าหู้  นำมาผัดกับน้ำมันโดยใส่ผักที่สุกช้าก่อน เสร็จแล้วตักใส่พักไว้

- เอาน้ำใส่หม้อ 4 ถ้วยตั้งไฟ รอจนน้ำเดือด ใส่เครื่องปรุง คือ เกลือ ผงปรุงรสเจ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ลงไปตามใจชอบนะคะ แล้วใส่ กะหล่ำปลี ผักกวางตุ้ง เห็ดหอม ฟองเต้าหู้ ที่ผัดเสร็จแล้วลงไป ตามด้วยคื่นช่ายลงไป

- คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

- ปิดฝาหม้อและเคี่ยวไปเรื่อย ๆ ใช้ไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนผักนิ่ม หมั่นคนเป็นระยะและชิมรสตามชอบ

- ตักต้มจับฉ่ายใส่ชาม จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

 

[ครูปู]

น่าอร่อยมากเลยค่ะ ของโปรดทั้งเจและไม่เจเลย แต่ทำทานเองไม่ work ค่ะ ฝีมือสุด.......

[PHATCHA]

เดี๋ยวนี้หาซื้อได้ง่ายค่ะคุณ ครูปู

ร้านไหนไม่อร่อยก็เปลี่ยนร้านใหม่ค่ะ

แต่พัดชาชอบทำเอง  เพราะอยากใส่อะไรก็ใส่

รสชาดก็ได้ตามชอบน่ะค่ะ

[krugui]

มาอีกหนึ่งรายการที่ชอบอีกแล้ว....

ทำครั้งหนึ่งทานได้ตั้งหลายมื้อแน่ะ

อร่อยดี...มีประโยชน์เนาะ

[PHATCHA]

ใช่ค่ะพี่ krugui Chutima

ทำแล้วถ้ากลัวว่าอุ่นหลายมื้อเกินไปไม่อร่อย

แล้วก็อาจจำเจเกินไป  ก็แบ่งใส่ช่องฟริซไว้ได้นะคะ

เวลาจะทานก็เอามาอุ่น  ก็จะเหมือนเราทำใหม่ ๆ เลยค่ะ

[krusorn]

กำลังหาเมนู  เจ อยู่  ขอสูตรไปทำเลยนะคะ

ขอบคุณที่แบ่งปัน

[PHATCHA]

ด้วยความยินดีค่ะ ดาวเรือง

ขอให้อิ่มบุญกะการกินเจครั้งนี้นะคะ