ต้มจืดมะระสอดไส้

หลายวันมานี้ไม่ได้แวะเข้าห้องครัวห้องนี้เลยนะคะ 

วันนี้มาแล้ว มาพร้อมของอร่อยๆมาฝากกันค่ะ

ต้มจืดมะระสอดไส้วุ้นเส้นหมูสับ

ร้อนๆมาแล้วค่า.........

เมนูอร่อยๆง่ายๆ...นั้นต้องมีลีลาเล็กน้อย แต่ถ้าขยันน้อยก็ 

หั่นๆมะระเป็นชิ้นๆแล้วปั้นหมูสับเป็นก้อนๆก็ได้ไม่ว่ากันค่า...

ส่วนผสมก็มี...

มะระจีน ขาวอวบๆ 1 ลูกงามๆ

หมูสับประมาณ 200 กรัม

วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก ... แช่น้ำนิ่มๆแล้วตัดท่อนสั้นๆ พักให้สะเด็ดน้ำ

กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกัน 1ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

น้ำต้มกระดูกหมู(น้ำซุบ) ประมาณ 5 ถ้วยตวง

วิธีทำ...

 เริ่มด้วย

 มะระล้างให้สะอาด ตัดเป็นท่อนๆ ขนาดตามต้องการ

 คว้านเอาไส้ออก พักให้สะเด็ดน้ำ

ผสมหมูสับวุ้นเส้นและเครื่องปรุงเข้าด้วยกัน

ตักส่วนผสมหมูสับใส่ลงในชิ้นมะระ

จัดแต่งให้สวยงาม กดให้แน่นๆ...ทำจนหมดมะระ

ถ้าส่วนผสมหมูสับเหลือ ก็ปั้นเป็นก้อนกลมๆ ทำลูกชิ้นได้เลยค่ะ

ใส่ลงในน้ำชุป ต้มต่อจนสุก มะระนิ่ม...

ขณะต้มช่วงแรกให้ต้มไฟแรงๆ แต่ไม่ต้องปิดฝา

พอเดือดแล้วค่อยๆเบาไฟ ต้มไฟอ่อนๆไปจนได้ที่ ชิมรสชาติ ตามชอบใจน่ะค่ะ

(ถ้าต้มไฟแรงตลอดน้ำแกงจะขุ่นไม่น่ากินค่ะ)

เสร็จพร้อมเสริฟค่ะ...รับประทานได้เลยน่ะค่ะ

ปิดท้าย...บันทึกนี้ การเลือกซื้อมะระต้องซื้อสีเขียวอ่อน ลอนกว้างๆ (ขาวอวบๆ)

มะระนั้นก็จะไม่ขม ถ้าสีเขียวเข้มๆลอนแคบๆจะขมมากไม่อร่อย

จบบันทึก

ขอให้ทุกท่านมีความสุข...สวัสดีค่ะ♥

..................................