Agriculture for Better Living and Global Economy (เกษตร อาหาร และการวิจัย)
รศ.ดร. พีรเดช ทองอำพัน จาก สวทช และ วช
- งานวิจัยสาหร่ายเซลเดียวขณะสนใจในเรื่องน้ำมันที่ให้พลังงานทดแทนน้ำมันดิบ
- วช วิจัยเรื่องข้าว
- ยางพารา นำมาทำครีมหน้าเด้ง
- ประเทศไทยผลิตอาหารเลี้ยงคน 200 ล้านคน
- มาเลเซียปลูกปาลม์มากและลดการปลูกยาง
- ขนมขบคิด เป็น snack ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นขนมเทรนใหม่
- กล้วยตาก
เรื่องของโลก
สถานการณ์ปัจจุบัน
- ประชากร 6,866 ล้านคน
- ประชากรอายุ 60+ = 605 ล้านคน
- อายุขัย 65.8 ปี
- คนว่างงาน 190 ล้านคน (อัตราว่างงาน 6.1%)
คาดการณ์อีก 15-20 ปีข้างหน้า
- ประชากรประมาณ 7,600 ล้านคน (ปี 2020) (9,000 ล้าน ปี 2050)
- ประชากรอายุ 60+ = 1,200 ล้านคน (ปี 2025)
เรื่องของไทย
สถานการณ์ปัจจุบัน
- ประชากร 64 ล้านคน
- อายุขัยเฉลี่ย 72.5 ปี
- สัดส่วนวัยทำงาน : ผู้สูงวัย 6.3 : 1
- อัตราการเพิ่มประชากร 0.63% (เดิม 3.1% ปี 1960)
- อัตราว่างงาน 2.1%
ภาพอนาคต 15-20 ปี ข้างหน้า
- ประชากร 69 ล้านคน (ปี 2020)
- สัดส่วนวัยทำงาน : ผู้สูงวัย 3.3 : 1 (ปี 2020)
สิ่งที่จะเกิดขึ้นแน่นอน
- ขาดแคลนพลังงานอย่างรุนแรง
- การถือครองที่ดิน ที่ไม่เป็นธรรม
- การแย่งชิงน้ำ และปัญหาน้ำท่วม น้ำแล้ง
- ความสามารถในการเข้าถึงอาหาร และยารักษาโรค
- ความไม่เท่าเทียมกันในสังคม
- คนตกงานในสาขาที่มีการผลิตจำนวนมาก
แรงงานทางการเกษตรลดลงจาก
- 80 % during pre WWII period(1939-1945)
- 60 % during the 5th National Plan (1982-1986)
- 40 % (2007)
ช่วงอายุของเกษตรกรมากขึ้น
- 33 years old (1980)
- 40 years old (2002)
- 51 years old (2008)
- เกษตรผู้สูงอายุหาเลี้ยงชีพจากเกษตรแบบยังชีพ
- เกษตรกรที่ทำการเกษตรเป็นหลักใช้เทคโนโลยีใหม่ๆมาใช้ในการเพาะปลูก
10 Key Trends in Food, Nutrition and Health 2010
1. Digestive health – a mega-trend moves beyond the tipping point
2. An intrinsic health benefit that’s also convenient
3. Feel the benefit – the most powerful marketing message
4. Energy – a world of untapped opportunities
5. Fruit and superfruit – the future of food and health
6. Antioxidants – big in America, dead in Europe?
7. Weight management
8. Healthy snacking
9.Packaging
10. Bones and movement
ปัญหาการเกษตรของประเทศ
- ปัญหาเชิงนโยบาย
- ยางพารา
- ข้าว
- นม
- ปัญหาระดับโครงสร้าง
- Contract farming
- การจัดการที่ดิน
การเกษตรทั้งพืชและสัตว์เป็นต้นน้ำของการผลิตอาหารให้มนุษย์ทั้งมวล ดังนั้นการวิจัยและพัฒนาจึงมีความจำเป็นที่จะต้องดำเนินการควบคู่กันไปเพื่อให้เกิดความมั่นคงทางด้านอาหารและเกิดอาหารรูปแบบใหม่ที่มีคุณค่ามากขึ้นปลอดภัยมากขึ้น food safety เพื่อตอบสนองความต้องการที่ไม่รู้จบของมนุษย์ทั้งมวล
