สำนักข่าว BBC ตีพิมพ์เรื่องผักใบเขียว(อาจ)ลดเสี่ยงเบาหวาน, ผู้เขียนขอนำมาเล่าสู่กันฟังครับ [ BBC ]

...

 
วิดีโอ 1: แสดงการออกกำลังเป็นประจำแรงปานกลางที่ผ่านการศึกษาวิจัยแล้วว่า มีส่วนช่วยป้องกันเบาหวานได้ (ถ้าต้องการชมภาพใหญ่... ให้คลิกที่จอภาพ ซึ่งเป็นลิ้งค์นำไปสู่เว็บไซต์ 'YouTube')
 
ภาพนี้แสดงการ "เดิน" ให้มากขึ้นในชีวิตประจำวัน รวมทั้งการเดินขึ้นลงบันได, ซึ่งถ้าเดินอยู่แล้วก็ทำให้ดีขึ้นได้ด้วยการเดินให้เร็วขึ้นหน่อย, เดินเร็วสลับช้า, หรือเดินแนวราบสลับขึ้นลงบันไดสัก 1 ชั้น 
...
...
 
วิดีโอ 2: แสดงการออกกำลังกล้ามเนื้อโครงสร้าง, ท่านี้ใช้ฝึกการหายใจ (ช้าๆ) ได้ด้วย คือ ขาขึ้นหายใจเข้าช้าๆ, ขาลงหายใจออกช้าๆ จะทำให้ระบบการหายใจดี และถ้าฝึกหายใจให้ช้ากว่า 10 ครั้ง/นาทีบ่อยๆ น่าจะป้องกันความดันเลือดสูงได้ด้วย 
...
...
 
วิดีโอ 3: แสดงการฝึกกล้ามเนื้อโครงสร้างท่า "กระดานด้านข้าง (side plank)", ให้ค้างไว้ในท่านี้ 20-30 วินาที โดยหายใจเข้าช้าๆ-ออกช้าๆ อย่ากลั้นหายใจหรือเบ่ง
การกลั้นหายใจหรือเบ่งตอนออกแรงอาจทำให้ความดันเลือดเพิ่มขึ้นได้
...
...
 
วิดีโอ 4: แสดงการฝึกกล้ามเนื้อโครงสร้างท่า "กระดานคว่ำหน้า (prone plank)"
...
----//----
 

การศึกษาใหม่ ซึ่งทำการวิเคราะห์ผลการศึกษาวิจัย 6 รายงานพบว่า อาหารที่มีปวยเล้ง (ผักโขม - spinach) และผักตระกูลกะหล่ำ (cabbage - เช่น กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ บรอคโคลี ฯลฯ) ช่วยป้องกันเบาหวานได้

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน BMJ รายงานว่า การกินผักวันละ 1.5 ส่วนบริโภคหรือเสิร์ฟ, ลดเสี่ยงเบาหวานได้ 14%

...

ขนาด 1 เสิร์ฟ (serving / Sv) สำหรับผักมีดังต่อไปนี้ [ fitsugar ]

(1). ผักสุก (รวมถั่วฝัก เช่น ถั่วพู ถั่วลันเตา ฯลฯ) = 1/2 ถ้วยมาตรฐาน = 1/2 x 240 มิลลิลิตร = 120 มิลลิลิตร = ขนาดหลอดไฟแบบมีไส้มาตรฐาน 1 หลอด

(2). ผักดิบที่ เป็นผักใบ = 1 ถ้วยมาตรฐาน = 240 มิลลิลิตร (ผักดิบที่เป็นผักใบมีอากาศแทรกอยู่ค่อนข้างมาก เมื่อทำให้สุกจะยุบตัวลงประมาณ 1/2)

(3). น้ำผัก (ไม่เติมน้ำตาล) = 3/4 ถ้วยมาตรฐาน = 3/4 x 240 = 160 มิลลิลิตร

...

คณะนักวิจัย จากมหาวิทยาลัยไลคาสเทอร์ UK ทบทวนข้อมูลจากกลุ่มตัวอย่างผู้ใหญ่ 220,000 คนพบว่า การกินผักและผลไม้ทั้งผล (ไม่ใช่น้ำผลไม้) มีส่วนช่วยลดเสี่ยงเบาหวาน

ขนาดของผักที่ช่วยลดเสี่ยงเบาหวาน 14% ได้แก่ ผักประมาณ 106 กรัม (หรือประมาณผักสุก 1/2 ถ้วยมาตรฐาน)

...

กลไกที่เป็นไป ได้ คือ ผักมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามิน C สูง ฯลฯ, มีธาตุแมกนีเซียมสูง, เส้นใยหรือไฟเบอร์ในผัก ทำให้การย่อยและดูดซึมอาหารช้าลง และทำให้กินอาหารที่มีกำลังงานสูงน้อยลง ทำให้โอกาสน้ำหนักเกินลดลง

ศ.พญ.เม ลานี ดาวีส์ ผู้เชี่ยวชาญด้านเบาหวานจากมหาวิทยาลัยไลคาสเทอร์ UK กล่าวว่า วิธีที่ดีจริงๆ คือ กินผักรวมกับผลไม้ทั้งผลให้ได้วันละ 5 เสิร์ฟ หรือประมาณ 5 ทัพพี

...

การศึกษานี้พบว่า ผักใบเีขียวน่าจะช่วยป้องกันเบาหวานได้ดีกว่าอาหารประเภทอื่นๆ 

ผลการสำรวจอาหาร-โภชนาการแห่งชาติ UK ในปี 2008-2009 หรือ พ.ศ. 2551-2552 พบว่า ชาวสหราชอาณาจักร (หมู่เกาะอังกฤษ) เพียง 1/3 เท่านั้นที่กินผัก-ผลไม้รวมกันได้วันละ 5 ส่วน

...

ถึงตรงนี้... ขอให้ท่านผู้อ่านมีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
 

...

 > [ Twitter ]

ที่ มา                                                         

  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ รพ.ห้างฉัตร ลำปาง. 24 สิงหาคม 2553.
  • ข้อมูล ทั้งหมดเป็นไปเพื่อ การส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแล ท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.