ร้านอาหารไทยในต่างแดนคุ้นเคยกับการปรุงรสชาติให้ถูกลิ้นของชาวต่างชาติ จึงไม่ค่อยถูกปากกับคนไทย รสชาติแบบไทยแท้( Authentic Thai Taste )

นักเดินทางหลายคนต่างกล่าวขานถึง Seattle ว่าเป็นเมืองที่ได้ชื่อว่า สวยที่สุดของประเทศสหรัฐอเมริกา       ผู้เขียนรู้สึกยินดีเล็กน้อยที่จะได้ไปเยือนมลรัฐแห่งนี้   สาเหตุที่ยินดีเพียงน้อยนิดเนื่องจากอยู่ในช่วงรอยต่อระหว่างฤดูหนาวสู่ฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งหิมะละลายเกือบหมดแล้ว คงได้เห็นแต่ภาพต้นไม้ยืนกางกิ่งก้านสาขาไร้ใบอย่างหดหู่ท่ามกลางอากาศอันหนาวเย็น  ประกอบกับเป็นระยะเวลาเพียงสั้นๆ ที่มาปฏิบัติภารกิจงาน  Community Visit แต่เมื่อมีคำว่า Visit ต่อท้ายคงได้มีโอกาสได้ท่องเที่ยวบ้าง

                      
           
คุณ Chareler ผู้ประสานงานดีเด่นขององค์กร CIEE ยืนถือป้ายข้อความเป็นชื่อของผู้เขียนคอยอยู่บริเวณรับกระเป๋าเดินทาง  เธอทำงานเป็นอาสาสมัครให้กับองค์กรนี้มานานเป็นสิบปีเช่นกัน   แม้เธอจะไม่เคยรู้จักองค์กรเอเอฟเอสฯ มาก่อนแต่ด้วยพื้นฐานและจุดมุ่งหมายเดียวกันจึงใช้เวลาพูดคุยไม่นานนักเธอก็เริ่มเข้าใจ  ระหว่างการนั่งรถของเธอไปสู่ชุมชน ได้พูดคุยถึงลักษณะงานขององค์กรฯ ในเรื่องการคัดเลือกผู้เข้าร่วมโครงการ การเตรียมความพร้อมของการรับรอง-ดูแลผู้เข้าร่วมโครงการฯที่นี่  แต่ดูเหมือนว่าเธอไม่ค่อยจะต้องการพูดเรื่องเหล่านี้สักเท่าไหร่ ขนาดถามถึงคำเต็มของ CIEE เธอยังบอกว่า...จำไม่ได้     จึงเปลี่ยนเรื่องพูด-คุยมาเป็นเรื่องครอบครัวซึ่งดูจะถูกใจเธอมาก   ใช้เวลา ๑ ชั่วโมง ๓๐ นาทีในการเดินทางจากสนามบิน Seattle มาสู่เมือง Marysville บ้านของเธอ ซึ่งคุณ Matt สามีต่างวัยเกือบ ๑๐ ปีของเธอพักผ่อนคอยอยู่บ้าน

                                              

คุณ Matt สุขภาพไม่ดีต้องคอยให้อ๊อกซิเจนทุก ๓ ชั่วโมงแต่สุขภาพจิตดีเยี่ยม คนวัยนี้ชื่นชอบที่จะได้พูดคุยเรื่องเก่าๆในอดีตที่ผ่านมาซึ่งเหมาะกับผู้เขียนที่ชอบเรียนรู้เรื่องราวทางประวัติศาสตร์  ความชอบมักจะเปลี่ยนไปตามวัยพี่เพิ่มขึ้น  แต่เรื่องการท่องเที่ยวธรรมชาติเป็นมาตั้งแต่วัยเด็กแม้จะก้าวล่วงมาหลายสิบฤดูฝน(ก็ชอบฝนนี่นา) ความชอบก็ไม่แปรเปลี่ยนไปตามกาลเวลาที่ผันผ่าน คุณ Matt นำสมุดโน๊ตเล่มสวยดูคลาสสิคอายุ ๒๑ ปีมาให้เขียนชื่อที่อยู่บันทึกไว้  นับได้ว่าผู้เขียนเป็นคนที่ ๑๕  ที่ได้สิทธิ์บันทึกชื่อลงในสมุดบันทึกแห่งประวัติศาสตร์ของคุณ Matt นอกจากนั้นเขาได้นำภาพแต่งงานของพ่อ-แม่ที่เก็บมากว่า ๑๐๐ ปีมาอวดโฉม และภาพที่ยังเด็กๆเมื่อ ๖๐ กว่าปีก่อนมาให้ชมประกอบการเล่าเรื่องแห่งความหลังอย่างมีความสุข

              

   คุณ Charler พาไปทานอาหารไทย  ผู้เขียนสั่งผัดขี้เมากุ้ง และแนะนำผัดไทยให้เธอซึ่งเหมาะกับผู้ที่ไม่เคยลิ้มรสชาติของอาหารไทยมาก่อน  หลังทานอาหารดูเธอเริ่มมีทีท่าจะชอบอาหารไทยบ้างแล้ว  บางคนไม่กล้าลองรับประทานอาหารใหม่ๆ นับว่าเป็นเรื่องน่าเสียดายยิ่งนัก    ร้านอาหารไทยในต่างแดนคุ้นเคยกับการปรุงรสชาติให้ถูกลิ้นของชาวต่างชาติ จึงไม่ค่อยถูกปากกับคนไทยเช่นผู้เขียน มากนัก คล้ายๆกับไม่ใช่รสชาติไทยแท้ดั้งเดิม ( Not Authentic Thai Taste)

                  

ตกแต่งร้านสไตล์ไทยๆ.....ดูสวยงามแปลกตา....นอกจากรสชาติของอาหารแล้ว 
การเสริมสร้างบรรยากาศก็เป็นส่วนหนึ่งที่สามารถดึงดูดลูกค้าได้มาก

                                       
 
 
                 
               

เนื่องจากครอบครัวอุปถัมภ์ของกิจกรรม Community Visit ครั้งนี้สะดวกจะรับรองในช่วงเย็น ผู้เขียนจึงมีเวลาพักผ่อนช่วงรอเวลา  นึกถึงยามที่มีชาวต่างชาติพาคณะฯ มาเยือนในโครงการ Community Visit ที่ประเทศไทย.... หากไปในเขตจังหวัดกำแพงเพชร  ผู้เขียนจะติดต่อหาครอบครัวอุปถัมภ์ให้  กำหนดตารางการทำกิจกรรมต่างๆ ที่ให้ความรู้และประสบการณ์อันเกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตตามประเพณี-วัฒนธรรมไทยและมีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นน่าภาคภูมิใจของชาวไทย  รวมทั้งพาไปทัศนศึกษานอกสถานที่ เรียกว่า จับหันซ้าย-หมุนขวา  เดินหน้า- ถอยหลัง  ด้วยความปรารถนาดี ...   นึกถึงใจเขา-ใจเรา  ตาเกือบจะปิดเพราะอ่อนเพลียจากการเดินทาง  แต่เพื่อมารยาทที่ดี …. Hi ! I am O.K. กลายเป็นตุ๊กตาไขลาน…..(ไม่ใช่ตุ๊กตาเสียกบาลนะจ๊ะ  ….)


               

    อดทนรออีกนิดแล้วกัน  คงจะได้เห็นความงามของ  Seattle เมืองที่ได้ชื่อว่า สวยที่สุดของประเทศสหรัฐอเมริกา