กล้วยหอมทอดราดกะทิ

 ที่มาภาพ

เครื่องปรุง :

กล้วยหอมห่าม ๆ                                4 ลูก

หัวกะทิอร่อยดี                                   1/2 ถ้วย

น้ำมันสำหรับทอด

  

ส่วนผสมแป้งชุบทอด :

แป้งสาลี                                           1/2 ถ้วย

แป้งมัน                                             1/4 ถ้วย

แป้งข้าวจ้าว                                     1/2 ถ้วย

ไข่แดง                                             1 ฟอง

หัวกะทิอร่อยดี                                 3/4 ถ้วย

น้ำตาลปี๊ป                                        1 ช้อนชา

น้ำปูนใส                                           1/4 ถ้วย

เกลือ                                                1/2 ช้อนชา

 

วิธีทำ :

1. นำส่วนผสมของแป้งสำหรับชุบทอดมาผสมให้เข้ากัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้

2. นำหม้อตั้งไฟ ใส่หัวกะทิอร่อยดีลงไป พอเดือดยกลง พักไว้

3. นำกล้วยหอมมาปอกเปลือก แล้วผ่าครึ่ง เอาลงไปชุบแป้งสำหรับทอด

4. ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำกล้วยที่ชุบกับแป้งลงไปทอดจนสุกเหลืองตักออกสะเด็ดน้ำมัน

5. จัดใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยหัวกะทิอร่อยดีที่เคี่ยวไว้

สูตรจาก คุณ สุทธินี ภัยอุปรี