เคล็ดลับการทำให้แพะไม่มีกลิ่นสาบ

เคล็ดลับการทำให้แพะไม่มีกลิ่นสาบ

เมื่อวันที่  28  มกราคม  2553 ถึงวันที่  6  กุมภาพันธ์  2553  สำนักงานเกษตรอำเภอพระแสง  ได้มีโอกาสไปจัดนิทรรศการในงานมหกรรมพระแสงรำลึก  โดยจัดในนามของกระทรวงเกษตรและสหกรณ์  ซึ่งในการจัดครั้งนี้ได้มีสำนักงานปศุสัตว์อำเภอพระแสง  ได้นำแพะและแกะมาโชว์ให้เกษตรกรได้ชมด้วย  ปรากฎว่ามีเกษตรกรสนใจหลายราย  มีเกษตรกรรายหนึ่งเป็นคนอิสลาม  มีความสนใจที่จะขอซื้อแพะไปทำพันธ์ในวันสุดท้ายก็ได้มาซื้อแพะขณะที่นั่งคอยเจ้าของแพะจะมา  กระผมได้นำพูดคุยในเรื่องแพะ โดยเฉพาะในเรื่องของการนำมาทำเป็นอาหาร ซึ่งงานและพิธีกรรมต่างๆ ของศาสนาอิสลาม  ถ้าย่างแพะถือว่าเป็นงานยิ่งใหญ่  โดยมีเทคนิคการนำแพะมาทำอาหารอย่าให้มีกลิ่นสาป 
     คือ
          1.  เมื่อตอนชำแหละอย่าให้ขนติดเนื้อ 
          2.  อย่าให้กระแพะเยี่ยวแตก 
          3.  จะต้องเอาไขมันที่ไขสันหลังออก  แล้วจะทำให้แพะไม่มีกลิ่นสาบ

..............................

นายจรัญ  จันทะโน
นักวิชาการส่งเสริมการเกษตร
16/02/2553

[หนุ่ม ร้อยเกาะ]

• แล้ว ตะพาบน้ำ ละ ทำอย่างไรไม่ให้เหนียวครับ
• วันนิเทศงาน เลยไม่ได้ชิม..