เคล็ดลับการทำให้แพะไม่มีกลิ่นสาบ
เคล็ดลับการทำให้แพะไม่มีกลิ่นสาบ
เมื่อวันที่ 28 มกราคม 2553 ถึงวันที่ 6 กุมภาพันธ์ 2553 สำนักงานเกษตรอำเภอพระแสง ได้มีโอกาสไปจัดนิทรรศการในงานมหกรรมพระแสงรำลึก โดยจัดในนามของกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ซึ่งในการจัดครั้งนี้ได้มีสำนักงานปศุสัตว์อำเภอพระแสง ได้นำแพะและแกะมาโชว์ให้เกษตรกรได้ชมด้วย ปรากฎว่ามีเกษตรกรสนใจหลายราย มีเกษตรกรรายหนึ่งเป็นคนอิสลาม มีความสนใจที่จะขอซื้อแพะไปทำพันธ์ในวันสุดท้ายก็ได้มาซื้อแพะขณะที่นั่งคอยเจ้าของแพะจะมา กระผมได้นำพูดคุยในเรื่องแพะ โดยเฉพาะในเรื่องของการนำมาทำเป็นอาหาร ซึ่งงานและพิธีกรรมต่างๆ ของศาสนาอิสลาม ถ้าย่างแพะถือว่าเป็นงานยิ่งใหญ่ โดยมีเทคนิคการนำแพะมาทำอาหารอย่าให้มีกลิ่นสาป
คือ
1. เมื่อตอนชำแหละอย่าให้ขนติดเนื้อ
2. อย่าให้กระแพะเยี่ยวแตก
3. จะต้องเอาไขมันที่ไขสันหลังออก แล้วจะทำให้แพะไม่มีกลิ่นสาบ
..............................
