2-3 วันที่ผ่านมาสังเกตุตัวเองว่า ช่วงนี้ทำไมนอนหลับดีทั้งคืน แม้ว่าจะกินกาแฟช่วงกลางวันก็ตาม ( ปกติถ้ากินกาแฟช่วงกลางวันจะตื่นเร็ว หลับไม่สนิท เลยพยายามไม่กิน ) ลองทบทวนดูก็สังเกตุว่าช่วงนี้ช่วงเย็นเราจะกิน นมถั่งเหลืองงาดำ ตอนเย็นหนึ่งกล่องก่อนมาวิ่ง ก็เลยลองหาคำตอบในเน็ตดูก็ได้คำตอบที่น่าเชื่อได้ดังนี้
ในอาหารหลายขนิดจะมีโปรตีน( amino acid) อยู่หลายตัว มีอยู่ตัวหนึ่งที่ช่วยให้นอนหลับชื่อ Tryptophan โปรตีนตัวนี้เมื่อไปในสมองจะเปลี่ยนเป็น Serotonin และต่อไปเป็น Melatonin (อันนี้คงคุ้นกันเรื่องการนอน) ทั้ง serotonin และ melatonin จะทำให้สมองผ่อนคลายและหลับได้
อาหารที่มี Tryptophan สูง
Food | Protein [g/100 g of food] |
Tryptophan [g/100 g of food] |
Tryptophan/Protein [%] |
---|---|---|---|
egg, white, dried | 81.10 | 1.00 | 1.23 |
spirulina, dried | 57.47 | 0.93 | 1.62 |
cod, atlantic, dried | 62.82 | 0.70 | 1.11 |
soybeans, raw | 36.49 | 0.59 | 1.62 |
cheese, Parmesan | 37.90 | 0.56 | 1.47 |
caribou | 29.77 | 0.46 | 1.55 |
sesame seed | 17.00 | 0.37 | 2.17 |
cheese, cheddar | 24.90 | 0.32 | 1.29 |
sunflower seed | 17.20 | 0.30 | 1.74 |
pork, chop | 19.27 | 0.25 | 1.27 |
turkey | 21.89 | 0.24 | 1.11 |
chicken | 20.85 | 0.24 | 1.14 |
beef | 20.13 | 0.23 | 1.12 |
salmon | 19.84 | 0.22 | 1.12 |
lamb, chop | 18.33 | 0.21 | 1.17 |
perch, Atlantic | 18.62 | 0.21 | 1.12 |
egg | 12.58 | 0.17 | 1.33 |
wheat flour, white | 10.33 | 0.13 | 1.23 |
milk | 3.22 | 0.08 | 2.34 |
rice, white | 7.13 | 0.08 | 1.16 |
potatoes, russet | 2.14 | 0.02 | 0.84 |
banana | 1.03 | 0.01 | 0.87 |
แต่อย่างไรก็ตาม ในอาหารใช่ว่าจะมีแต่ tryptophan
ยังมี amino acid ตัวอื่นที่อาจส่งผลให้เรานอนไม่หลับเช่น Tyrosine
อยู่ด้วย แล้วทำไม่เวลากินข้าวใหม่ๆ ทำไมง่วงล่ะ
อธิบายได้ดังนี้ เมื่อเรากินข้าว
(ข้าว+กับข้าว) เราก็จะได้ทั้งโปรตีน และคาร์โบไฮเดรต
ซึ่งคาร์โบไฮเดรตก็ไปกระตุ้นการหลั่ง insulin
อย่างที่เรารู้กัน insulin
นี้นอกจากจะไปเก็บกวาดน้ำตาลที่มาจากคาร์โบไฮเดรตแล้ว ยังช่วยเก็บกวาด
amino acid ตัวอื่นเข้าไปในกล้ามเนื้อด้วย ยกเว้น
tryptophan ทำให้ tryptophan
เหลือมากกว่าตัวอื่นในเลือดซึ่งก็จะทำให้มันไปสู่สมองมากกว่าตัวอื่นไง
แล้วก็ไปเปลี่ยนเป็น serotonin และ melatonin
ดังที่กล่าวมา
ดังนั้นถ้าเรากินแค่โปรตีนอย่างเดียวก็จะไม่หลับนะ
ต้องกินข้าว(carbohydrate ) ด้วย
เห็นแล้วใช่ไหม
ทำไมกินนมถั่วเหลือง(soybean)+งาดำ(Sesame)+ข้าว จึงหลับดี
(ดูตารางข้างบน) ส่วนผลไม้ที่นิยมกันก็คือกล้วยหอม ,
มะละกอ พวกนี้จะมีทั้ง Tryptophan สูงและ carbohydrate ด้วยครับ
เรียกว่าครบชุดเลย
ไม่เชื่อก็ลองดู / boss
อ้างอิง
:: 1.http://en.wikipedia.org/wiki/Tryptophan#Function
2. http://en.wikipedia.org/wiki/Tyrosine
โดยปกติเป็นคนหลับง่ายและเข้านอนไม่เกิน 4 ทุ่ม แต่ถ้าจำเป็นต้องนอนดึก(ตี1-2) พอจะนอนก็ไม่หลับทันที แถมยังทะลึ่งตื่นเช้าเหมือนเดิมอีกต่างหาก ทำไงดี (กินนมถั่วเหลือง+งา+ข้าวอยู่แล้ว) /By Jan
ครูบันเทิงเพิ่งทานข้าวเหนียวส้มตำ..ตะกี้..กำลังง่วงเลยค่ะ..
สุขสันต์คืนวันแห่งรักค่ะ..