ขนมปุยฝ้าย

สวัสดีครับ พี่น้อง G2K ใกล้จะถึงวันตรุษจีนแล้ว ผมเลยมีโอกาสได้ ทำ "ขนมปุยฝ้าย" ทำเองครับ ทำเอง ไม่ได้โม้ มีรูปยืนยัน

เลยขออนุญาตนำสูตรลับของวงศ์ตระกูล (ว่าไปนั่น 555) มาเปิดเผย

เริ่มแลกเปลี่ยนเรียนรู้กันเลยนะครับ

 

เริ่มแรก เตรียมเครื่องมือก่อนครับ ได้แก่ ที่ร่อนแป้ง, ถ้วยตวงน้ำ, ถ้วยตวงของแห้ง, ช้อนชา, ช้อนโต๊ะ, หม้อ, เครื่องตีไข่, ซึงนึ่ง, มีดผ่ามะนาว, กรรไกร

 

มาเริ่ม ส่วนผสมกันเลยนะครับ

ส่วนที่เป็นผงๆก่อนนะครับ : แป้งบัวแดง 450 กรัม + ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนที่เป็นน้ำๆครับ : น้ำ 1.5 ถ้วย +ไข่ไก่ 2 ฟอง + น้ำตาลทราย 2 ถ้วย + SP 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ + กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา + นมข้นหวาน 0.25 ถ้วย + สีผสมอาหาร

มีเพียงเท่านี้แหล่ะครับผม

 

มาเริ่มเตรียมของกันเลยดีกว่านะครับ โดยการ ให้ภาพเล่าเรื่องดีกว่า

ตวงแป้งตรา บัวแดง 450 กรัม

ตวงผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

นำแป้งและผงฟูคนเข้าด้วยกัน แล้ว ร่อนด้วย ที่ร่อนแป้ง

จากนั้นเป็นส่วนของ ของเหลว

ตวงน้ำ 1.5 ถ้วยครับ

ไข่ไก่ 2 ฟองครับ (อันนี้โชว์ ไข่ ให้ดู 555)

น้ำตาลทราย 2 ถ้วย (ถ้วยตวงของแข็งครับ)

นมข้นหวาน 1/4 = 0.25 ถ้วย

นำส่วนของเหลวนี้ ใส่เข้าไปในหม้อครับ

แล้วตีด้วย ความแรงเบอร์ 1 จนกระทั่ง

ของเหลว ได้ผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

แล้วนำส่วนที่เป็นแป้งๆ เทลงไปให้หมด

ตีต่อมาจน เป็นเนื้อเดียวกัน แล้ว

ใส่ SP ลงไปในนั้น 1 ช้อนโต๊ะ

ใส่ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และ กลิ่นมะลิ 1 ชอนชา

จากนั้น ใส่สีลงไป ที่เห็นนี่เป็น น้ำใบเตยครับ จะใส่สีผสมอาหารก็ได้

จากนั้น นำเทลงไปในถุงพลาสติก มัดปากถุง

แล้วนำ กรรไกร ตัดขอบด้านที่ ไม่ได้มัด เพียงรูขนาด 0.5 ซม.

แล้วค่อยๆรินใส่ ถ้วยกระดาษ ในถาดรอง (แหมชื่อเพราะจัง) ให้ครบ

นำถ้วยที่ได้ วางลงใน ซึ้ง(หม้อนึ่ง)

แล้วนึ่ง วิธีคือ นำน้ำไว้ส่วนล่าง ต้มให้เดือด นำส่วนบนตั้งไฟ 5 นาที แล้ว เปิดฝาออก อย่าให้น้ำหก เช็ดฝาให้สะอาด ปราศจากไอน้ำ แล้ว นึ่งอีก 5 นาที ทำเช่นเดิม จนครบ 15นาที แล้ว ก็เสร็จ

 เห็นไหมเสร็จแล้วครับ

หน้าตา น่ากินไหมครับผม

สุขสันต์วัน ตรุษจีนนะครับ

แล้วจะนำวิธีทำขนม อื่นๆมาฝากอีกครับ

 

อ้อ ผู้หญิงที่เห็นในภาพ เป็น คุณแม่ผมเองครับ รับสอนทำ ขนมปุยฝ้าย ทั่วไทย

ติดต่อ ที่ ALMON 081-965-4832