ส่วนผสม

- นมสดชนิดจืด 2 ถ้วย
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- ไข่แดงของไข่ไก่ 2 ฟอง
- ไข่ไก่ทั้งฟอง 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- เกลือป่น  1/8 ช้อนชา
- ซอสผลไม้รสตามชอบ (ส้ม, สตอเบอร์รี่ หรือ ราสเบอร์รี่)

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบให้ร้อนเตรียมไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
2. ทำคาราเมลเตรียมไว้โดยตวงน้ำตาล 1/2 ถ้วยใส่พิมพ์อะลูมิเนียม พิมพ์ละ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟอ่อน ค่อยๆ เอียงให้น้ำตาลไหลไปทั่วพิมพ์จนละลายหมดและมีสีน้ำตาลอ่อน ระวังอย่าให้ไหม้ พักไว้
3. ทำคัสตาร์ดโดยผสมนมจืดกับวานิลลา ตั้งไฟอ่อนให้เดือด ยกลงพักไว้
4. ผสมไข่ไก่กับน้ำตาลที่เหลือในชามผสม ตีพอไข่แตก ค่อยๆ เทนมในข้อ 3 ลงไป ระวังอย่าให้ไข่สุก ใส่เกลือ ผสมให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์หรือถ้วยที่เตรียมไว้
5. วางพิมพ์ ในถาดขอบสูง เทน้ำร้อนใส่ถาดให้มีระดับน้ำเท่ากับระดับส่วนผสมในพิมพ์ นำถาดไปตั้งไฟ พอเริ่มเดือดจึงนำถาดไปใส่เตาอบประมาณ 40 นาทีหรือจนสุก ยกออก ตั้งไว้ให้เย็นจึงนำเข้าตู้เย็น
6. เมื่อจะทานจึงนำพิมพ์ขนมออกจากตู้เย็น แล้วพลิกจานกลับให้หงายขึ้น เสิร์ฟพร้อมซอสรสไม้รสโปรด

From: BKKMENU.COM